Dadlı göbələk sousu istənilən yeməyə özünəməxsus bir dad və ətir əlavə edə bilər. Tamamilə fərqli göbələklərdən hazırlana bilər - həm təzə, həm də quru. Budur bişirmə üsullarından yalnız bir neçəsi.
Göbələk sousu "Lenten"
Yağsız göbələk sousu tez və asandır. Onun üçün almalısan:
- 200 q göbələk;
- 2 soğan;
- 2 osh qaşığı. un;
- bitki yağı;
- duz və qara bibər.
Göbələklər duzlu suda isladılmalı və qaynadılmalıdır. Suyu onlardan boşaltın. Sərinmək üçün kənara qoyun. Sonra incə doğranmalı və 15 dəqiqə bir tavada qızardılması lazımdır. Onlara doğranmış soğan əlavə edin, 5 dəqiqə daha qızardın, eyni zamanda başqa bir qab götürün, üstündəki unu qızarana qədər qovurun. Sonra unu göbələk suyu ilə seyreltin, üzərinə göbələk, soğan və ədviyyat əlavə edin. Bir az daha bişirin. Atəşi söndürün. Bu şirniyyat makaron, kartof, qızardılmış ət və s.
Champignon sousu
Şampinonun dadlı bir göbələk suyu bu şəkildə edilməlidir: 200 q təzə şampinon yuyulmalı və zolaqlara bölünməlidir. 1 böyük soğan, qabığı soyun, kiçik kublara doğrayın. Soğanı dərin qızartma qaba qoyun, şəffaf olana qədər qovurun. Buna 2 xörək qaşığı əlavə edin. tomat pastası, 2 dəqiqə daha qızardın, sonra tavanın içərisinə 250 ml qaynar su tökün. Üzərinə doğranmış şampinonlar əlavə edin. Göbələk sousunu 20-25 dəqiqə bişirin. Hazır olandan bir müddət əvvəl içərisinə ədviyyat və otlar qoyun.
Porcini sousu
Bu vəziyyətdə xama ilə göbələk sousu hazırlanır ki, bu da ona yeni bir dad verir. Əvvəlcə 200 g göbələk yuyub kiçik parçalara ayırıb qızdırılan günəbaxan yağı ilə tavaya göndərməlisiniz. Yarım saat bişirin. Göbələklərin hazır olmasından təxminən 10 dəqiqə əvvəl doğranmış soğanı əlavə edin. Eyni zamanda, atəşə başqa bir qab qoyun. Üzərinə 1 qaşıq qəhvəyi. un. 100 ml krem əlavə edin, 2 xörək qaşığı. xama, həmçinin dadına görə müxtəlif ədviyyatlar. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qaynadın. Souslu sous və göbələk hazır olduqda, birlikdə qarışdırılmalıdır.
Qurudulmuş göbələk sousu
Qurudulmuş göbələklər arıqlamağa kömək edir, güclü bir antidepresandır və kaliumla çox zəngindir. Buna görə onları yemək vacibdir. Onlarla göbələk sosunu necə hazırlayacağınıza dair məlumat.
50 q qurudulmuş göbələk götürməlisiniz, bir stəkan qaynar su ilə tökün və təxminən 2,5 saat islatmaq üçün buraxın. Sonra suyu onlardan boşaltın, kənara qoyun - lazımlı olacaq. Göbələkləri xırda doğrayın, 40 dəqiqə bir qabda qızartın. Hazır olandan 10 dəqiqə əvvəl, onlara kiçik kublara kəsilmiş böyük bir soğan qoyun. Başqa bir qızartma qabda 1 qaşıq qəhvəyi. un, göbələk qaynadıldıqdan sonra qalan su ilə və ya ət suyu ilə seyreltin. Göbələkləri yaranan sousa köçürün, qarışığa 2 xörək qaşığı əlavə edin. xama, ədviyyat və otlar. 5 dəqiqə tərləsin və söndürün. Hamısı hazırdır.
