Kefir çox dadlı və sağlam bir məhsuldur. Ancaq bu məhsul istehsal tarixindən asılı olaraq bədənə fərqli təsir göstərir. Bəzi hallarda kefir zərərli ola bilər. Bundan əlavə, hər hansı bir mağazada süd məhsullarının çeşidi o qədər genişdir ki, bəzən düzgün seçim etmək çətindir.
Təlimat
Addım 1
Kefir alarkən axtarılan ilk şey istehsal tarixidir. Təravət dərəcəsinə görə seçərkən bu məhsulun istifadəsindən hansı təsiri gözlədiyinizi müəyyənləşdirin. Bir günlük kefir mülayim laksatif təsir göstərir və üç günlük kefir əksinə güclənir. Üç günlük kefir mədə xorası, qastrit, pankreatit və xolesistitdən əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir. 2 gündür rəfdə dayanan torbanın tərkibi həzmə neytral təsir göstərir. Uşaqlara 3 gündən çox saxlanan kefir verilməməlidir.
Addım 2
Bir həftə saxlanılan kefir bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Tərkibindəki bütün mikroorqanizmlər artıq ölmüş və alkoqol miqdarı 6-7% -ə çatmışdır. Bundan əlavə, belə bir məhsulla zəhərlənmə riski var. Kefir paketləri tez-tez 10 gün saxlama müddətini göstərir, lakin yüksək keyfiyyətli təbii kefir 3-5 gündən çox saxlanmır.
Addım 3
Ambalajdakı kefirin tərkibini diqqətlə oxuyun. Həqiqi kefirin komponentləri pasterizə olunmuş süd və kefir göbələk başlanğıc mədəniyyətidir. Düzdür, süd zavodları quru süd xəmirinə əsaslanan bir içki də istehsal edirlər, lakin artıq kefir hesab edilə bilməz. Qarşınızda biokefir varsa - daha da yaxşıdır. Ümumiyyətlə süd allergiyası olan insanlar tərəfindən də yaxşı tolere edilir. Göbələkdən əlavə tərkibində laktik turşu bakteriyası var. Onların tərkibi 1 qram məhsula 107 CFU olmalıdır. Biokefirin tərkibində maya da olmalıdır - 1 qramda 104 CFU. Meyvə qatqısı olan məhsul kefir hesab edilə bilməz. Bundan əlavə, kompozisiyanın tərkibində təbii meyvə püresi və şirələri, boyalar və ləzzətlər olub-olmamasından asılı olmayaraq.
Addım 4
Yağ tərkibi və tutarlılığı sizin şəxsi seçiminizdir. Arıqlayırsınızsa, təbii ki, az miqdarda yağ olan kefir alın. Ancaq yağ tərkibi kefirin keyfiyyətinə təsir göstərmir, protein miqdarına diqqət yetirmək daha yaxşıdır - ən azı 3% olmalıdır. Tutarlılıq, paketdə göstərilən yağ tərkibinə uyğun olmalıdır. Məsələn, yağ tərkibi 3, 2% olan kefir kifayət qədər qalın olmalıdır.
Addım 5
Bir stəkana kefir tökdükdən sonra içkiyə daha yaxından baxın. Vahid bir tutarlılığa, ağ və ya bir az kremli kölgəyə sahib olmalıdır. Əgər maye təbəqələşibsə və səthdə serum görünürsə, artıq içə bilməzsiniz. Otaq temperaturunda kefir yeməlisiniz. Kəskin bir qoxu da xarab olmuş kefirin əlamətidir.
