Kvass, ənənəvi bir yerli rus içkisidir. Mükəmməl bir ləzzətə, mükəmməl susuzluğu söndürənə malikdir. Bu içki B1 və E vitaminləri ilə zəngindir, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir. Kvassın hazırlanması prosesi olduqca sadə, lakin çox vaxt aparır. Son mərhələdə, kvasın bir az karbonatlaşması üçün üzüm əlavə olunur.
Vacibdir
-
- 0,5 kq çovdar çörəyi;
- 5 litr su;
- 1 stəkan şəkər;
- 7 qram quru maya və ya 25 qram təzə;
- 20 qr. kişmiş
Təlimat
Addım 1
Çörəyi parçalara ayırın və sobada qurutun. Çörək dilimlərini yüngülcə tost edə bilərsiniz.
Addım 2
Kvass üçün suyu filtrdən keçirin və sonra qaynatın.
Addım 3
Krakerlərin üzərinə qaynar su tökün və sonra 3-4 saat dəmlənsin.
Addım 4
Soyudulmuş qarışığı tülbentdən və ya incə bir ələkdən süzün.
Addım 5
Ayrı bir qaba bir stəkan isti wort tökün. İçindəki mayanı həll edin.
Addım 6
Wortun əsas qabına seyreltilmiş maya və şəkər əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 7
Kvası salfetlə örtün və 10-12 saat otaq temperaturunda fermentasiya üçün buraxın.
Addım 8
Mayalanmış kvası yenidən süzün və hər birinə yuyulmuş kişmiş əlavə edərək şüşələrə tökün.
Addım 9
Şüşələri möhkəm bağlayın və kvassı 3 saat daha isti saxladıqdan sonra saxlanması üçün soyuducuya qoyun. 2 gündən sonra içki hazır olacaq.
