Yaz sona çatır, ancaq vitaminlər yığmağı bacardınız! Soyuducunu açın - müxtəlif rəngli və kalibrli bankalar gözləri sevindirir. Turşu, marinad, salat, konserv və kompot da var. Hər şey yaxşı olardı, amma çiyələk mürəbbəsi çox maye oldu - şərbət və ya cem olduğunu başa düşə bilmirsiniz. Bəlkə vəziyyəti bir şəkildə düzəldə bilərsən, mürəbbəni daha qalın edə bilərsən?
Vacibdir
- - dərin emaye qab;
- - qalın dibi olan paslanmayan polad tava;
- - ələk.
Təlimat
Addım 1
Cemin qalın olması və çox bişməməsi üçün (uzun müddət bişirildikdə, giləmeyvə sərtləşir, vitaminlər yox olur), bir neçə sadə qaydanı xatırlamalısınız. Onları praktikada istifadə edərək, hər zaman hər hansı bir meyvə və giləmeyvədən dadlı və faydalı cem bişirə bilərsiniz.
Addım 2
Hazırlanmış giləmeyvələri yaxalayın və çeşidləyin. Daşı gavalılardan, albalılardan (istənilən daş meyvələrdən) çıxarın. Giləmeyvə şəkərlə örtün və bir gecədə buraxın. Şəkərin miqdarı giləmeyvə növündən asılıdır. Nə qədər asidik istifadə edirsinizsə, bir o qədər şəkərə ehtiyacınız var. Məsələn, çiyələkdə şəkəri 1: 1 nisbətində, qarağat, albalı, gavalıda 1: 1, 5 qoyun. Cem meyvələrdən hazırlanırsa, qabıqlarını soyun, plastiklərə kəsin və bir gecədə şəkər əlavə edin.
Addım 3
Gecə ərzində giləmeyvə suyu verəcək və şəkər içində qismən həll olacaqdır. Şirəsi çox olarsa, diqqətlə boşaltın və şərbəti giləmeyvə olmadan 10-15 dəqiqə bişirin. Bundan sonra meyvələrin üzərinə qaynar şərbət tökün. 2-3 saat dəmlənsin, pişirməyi təkrarlayın. Bunu şərbət qalınlaşana qədər edin (ümumiyyətlə 2-3 dəfə).
Şərbət qalınlaşdıqdan və giləmeyvə şəkərə batırıldıqdan sonra cem bişirin. Həm də uzun müddət qaynadılmamalıdır - 3-5 dəqiqə və sonra bir neçə saat kənara qoyun. Pişirmə arasındakı fasilələr ən azı 2 saat olmalıdır (mürəbbə soyuyana qədər).
3-4 dəfə qaynadılmasını təkrarlayın (giləmeyvədən asılı olaraq). İsti mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün. Çox meyvə suyu yaranmırsa (məsələn, alma), onu boşaltmanıza ehtiyac yoxdur. Dərhal cem hazırlamaq üçün addım-addım başlayın.
Addım 4
İndi satışda konserv, cem hazırlamaq üçün çox sayda qatılaşdırıcı var. Bu zövq məsələsidir. Bununla birlikdə, sual budur - niyə süni şəkildə qalınlaşdırın, əgər hər hansı bir tutarlılıqlı mürəbbəni bişirə bilsəniz. Bir giləmeyvəni bir qarışdırıcıda bir az doğrayaraq, saatla suyu qaynadmadan eyni şəkildə cem və ya cem hazırlayın.
Addım 5
Və maye mürəbbəniz hələ də düzəldilə bilər - şərbəti boşaltın və istədiyiniz kıvama qədər qaynatın. Giləmeyvə içərisinə qaynar tökün, hər şeyi bir qaynadək gətirin və bankalara tökün.
Cem dadlıdırsa və yeganə çatışmazlığı maye tutarlılığıdırsa, şərbətin bir hissəsini tökün. Məsələn, onlar dondurma üzərinə tökülə bilər və ya bir kokteyl hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
