Xama zərif ağ peçenye, qarışıq xəmir, bal tortu ilə birlikdə çox yaxşıdır. Xama dadı - incə, yüngül bir turşu - bir çox giləmeyvə və meyvələrlə birləşir: çiyələk, albalı, ananas, şaftalı. Belə bir kremin başqa bir üstünlüyü ondadır ki, tortlar yüngül, kalorisi çox deyil, hətta uşaqlar tərəfindən yeyilə bilər. Ancaq bəzən krem çox maye olur. Xama qatılaşdırmağın bir neçə yolu var.
Vacibdir
-
- 500 q xama% 25-30 yağ;
- 1 stəkan (200 qr) şəkər tozu
- 3q vanilin;
- krem düzəldici (1 və ya 2 paket)
- və ya 2 çay qaşığı. qarğıdalı nişastası
- və ya 200 qr kərə yağı + 2 xörək qaşığı şəkər şərbəti. şəkər və 2 osh qaşığı. su
- və ya 1 paket (10q jelatin) + 5 qaşıq qaşığı. soyuq süd və ya krem% 10 yağ.
Təlimat
Addım 1
Xama hazırlayın. Bunun üçün otaq temperaturunda yağlı xama (ən az 25% yağ) götürün və aşağı qarışdırıcı sürətlə 1 dəqiqə çalın. Sonra şəkər tozu, vanilin əlavə edin və orta sürətlə təxminən 3 dəqiqə çalın. Krem düzəldici əlavə edin, az sürətlə bir qarışdırıcı ilə yüngülcə qarışdırın və ən yüksək sürətlə yaxşı döyün (7-10 dəqiqə). 15-20 dəqiqə soyudun.
Addım 2
Xama soyuducudan çıxarın və azca çırpın. Krem kifayət qədər qalın deyilsə, başqa bir paket krem düzəldici və ya 2 çay qaşığı əlavə edin. qarğıdalı nişastası. Aşağı sürətlə bir dəqiqə qarışdırın, sonra 3-4 dəqiqə yüksək sürətlə döyün və yenidən soyuducuda 15-20 dəqiqə saxlayın.
Addım 3
Xama yağı ilə qalınlaşdırıla bilər. Bu vəziyyətdə qaymaqlı bir xama əldə edəcəksiniz, sadəcə xama ilə müqayisədə "ağır" olacaq, amma eyni dərəcədə dadlı olacaq. Xama ilə kərə yağı qatılaşdırmaq üçün soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda ən azı 40 dəqiqə dayana. Kərə yağı da isti olmalıdır. Xama bir az isti şəkər siropu əlavə edin, qarışdırın. Yumşaq kərə yağı daim orta qarışdırıcı sürətlə çırpın, xama ilə yavaşca qaşıqlayın. Yüksək sürətlə 30 saniyə ərzində yaxşıca çırpın. Dərhal belə bir kremdən istifadə edə bilərsiniz və ya soyuducuda bir az soyuda bilərsiniz.
Addım 4
Xama qatılaşdırmanın başqa bir yolu da ondan jelatin istifadə edərək xama sufle hazırlamaqdır. Bu suflenin dadı çox incə, yüngül, giləmeyvə və meyvələrlə ideal şəkildə birləşdirilmişdir. Maye xama qalın və dadlı xama sufle halına gətirmək üçün, jelatini daha sonra qızdırıla bilən kiçik bir qazana və ya qaba tökün. Jelatinin üzərinə süd və ya qaymaq tökün, yaxşıca qarışdırın və 7-10 dəqiqə dayana. Jelatin şişdikdə yavaş bir atəşə bir tencere qoyun və davamlı qarışdıraraq jelatini tamamilə həll olana qədər qızdırın. Sərin, xama tökün, qarışdırıcı ilə aşağı sürətlə 1 dəqiqə çalın və soyuducuda 20-30 dəqiqə saxlayın. Sonra soyuducudan çıxarın və tortları bir spatula və ya geniş bir bıçaqla düzəldərək bir neçə saniyə qaynar suya batıraraq tortları qoyun.
