Solyanka (Selyanka) ədviyyatlı bir şorba. Evdə hazırlanmış hodgepodge ən az beş növ ət daxil etməlidir. Başqa heç bir restoran yeməyi belə bir şorba ilə müqayisə edə bilməz. Və ətri ilə bu yemək bütün qohumları və qonşularını işlərini unutduracaq.
Vacibdir
-
- bulyon üçün sümük güveç (onların sayı özbaşına seçilir);
- 100 qr kolbasa;
- 100 q qaynadılmış donuz əti;
- Donuz yağı olmadan 100 q xam xam donuz filesi;
- 100 q xam mal əti dili;
- 100 q qaynadılmış toyuq;
- yarım limon;
- bir böyük soğan;
- iki orta yerkökü;
- 200 q kərə yağı;
- sarımsaq başı;
- 100 q zeytun
- 100 g üzüm;
- 100 q təzə göbələk;
- 3 litr su;
- xama;
- torpaq bibəri
- duz
- göyərti dadmaq üçün seçilir;
- böyük qazan
- bölünmüş keramika qablar
- tava.
Təlimat
Addım 1
Sobanın üstünə bir qab su qoyun. Yeməyi içərisinə qoyun və duz edin. Yumuşaya qədər bir saat yarım bişirin. Bu vaxt hodgepodge'ın digər komponentlərini hazırlamağa başlayın.
Addım 2
Zeytun və limon xaricində mövcud olan bütün yeməkləri incə zolaqlar şəklində kəsin. Hər samanın uzunluğu iki santimetrdən və eni beş millimetrdən çox olmamaq üçün çalışın. Bu, şorbanın görünüşünə və dadına müsbət təsir göstərəcəkdir.
Addım 3
Sümükləri bulyondan çıxarın və ətdən kəsin. Zolaqlar şəklində kəsin və kənara qoyun. Göbələkləri bulyona qoyun.
Addım 4
İki-üç xörək qaşığı kərə yağı bir tavada əridin. İçərisindəki yerkökü və soğanı qızarana qədər qovurun. Eyni zamanda doğranmış dili və donuz ətini qazana batırın. Sonra sobanı əvvəlcədən istiləşdirməyə başlayın, hodgepodge onda daha da dadlı olacaqdır.
Addım 5
Limonu ləzzəti kəsin, dilimlərə kəsin və şorbaya batırın.
Addım 6
Limondan sonra doğranmış asma və sosisləri bir qazana bükün. Sonra qarışdırın və şorbaya soğan və yerkökü qızartın. Şorba yenidən qaynamağa başlayanda zeytun, qaynadılmış donuz əti və qaynadılmış toyuq ətini batırın. Bir dəqiqədən sonra doğranmış sarımsağı, otları və bütün ədviyyatları əlavə edin. Sonra dərhal tavanı ocaqdan çıxarın.
Addım 7
Hodgepodge porsiyon qablarına tökün və on dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Bu müddətdən sonra şorba hazır olacaq. Tencerelerde birbaşa xama ilə bişirilmiş masaya verilə bilər.
