Mağazada tətil üçün bir tort almaq lazım deyil, özünüz hazırlamağa çalışın. Yalnız ilk baxışdan çox çətin olduğu görünür, ancaq yemək bişirməkdə ilkin bacarıqlarınız varsa, inanılmaz ləzzətli Sərxoş albalı tortu da bunu edə biləcəkdir.
Resept üçün tələb olunan məhsullar
Xəmir: 9 yumurta, 180 q un, 80 q kakao tozu, 0,5 çay qaşığı. çörək bişirmək üçün un.
Doldurma üçün: 2, 5 qaşıq qaşığı. çuxurlu albalı, 0,5 qaşıq qaşığı. konyak və ya rom.
Tort kremi üçün: 400 q qatılaşdırılmış süd, 300 q kərə yağı.
Şokolad sır üçün: 180 ml krem, 25 q şəkər, 25 q kərə yağı, 150 qr qara şokolad.
Tort hazırlanması
Tortun adına uyğun olması üçün albalıların 2 xörək qaşığı ilə yuxuya getməsi lazımdır. şəkər və konyak və ya romun üzərinə tökün. 24 saat dəmləmək üçün buraxın.
Ertəsi gün bir peçenye ilə başlayın. Yumurta ağlarını sarısından ayırın. Ağları 90 q şəkərlə sərin bir köpük halına gətirin. 90 g şəkərlə ayrıca sarısını çırpın. 130 g un, 80 q kakao tozu təmiz bir qaba tökün və qarışdırın. Çırpılmış sarıya ağların yarısını əlavə edin, yavaşca qarışdırın ki, ağlar çökməsin. Sonra kakao ununu yavaş-yavaş bir ələkdən tökün, davamlı qarışdırarkən yumruların qarşısını almaq üçün. Sonda zülalların qalan hissəsini əlavə edin. Bu peçenye xəmirini edəcəkdir.
Xəmiri yuxarıdan aşağı bir istiqamətə qarışdırın.
Xəmiri yağlanmış kağızla örtülmüş hazırlanmış bir qaba qoyun. Diametri 25-26 sm-dən çox olmayan bir forma götürmək məsləhətdir. Xəmiri 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Qapını 60 dəqiqə açmadan bişirin. Hazır peçenyeni masanın üstünə qoyun və sərinləyin.
Süngər tortu soyuyarkən krem üzərində işləyin. Kərə yağı otaq temperaturunda yumşaldır, qarışdırıcıya qoyun və çırpın, sonra qatılaşdırılmış süd əlavə edin və yenidən çırpın. Krem hazırdır. Tortları islatmaq üçün bir şərbətə də ehtiyacınız olacaq. Olduğu kimi, bir gündür dəmlənmiş albalıdan suyu götürün.
Soyudulmuş biskvitin üst hissəsini kəsin, sonra kütləsini kəsin, tortu 1,5 sm qalınlığında divarları olan bir qab kimi hala gətirin, qabın kənarlarını konyak və ya rom ilə albalı suyu ilə nəmləndirin. Bütün bəzəkləri krem ilə qarışdırın, səpmək üçün bir az buraxın. Süzülmüş albalı əlavə edin. Bir biskvit qabını qarışdırın və doldurun. Əvvəl kəsilmiş üstü ilə örtün və soyuducuya qoyun.
Bir az buzlaşın. Bir qaba 150 g tünd şokolad tökün. Başqa bir qabda kremi 30 q şəkərlə qızdırın. Və şəkər əriyəndə qarışığı şokoladın içinə tökün və tamamilə əridilənə qədər üyütməyə başlayın. Sonda 30 q kərə yağı əlavə edin. Hamar olana qədər üyüdün.
Tortu soyuducudan çıxarın, üzərinə şokolad buz örtüyü qoyun və peçenye qırıntılarına səpin. Sonra qaymaq gülləri və fərqli fiqurlar əkin, hər birinin mərkəzinə bir albalı qoyun.
Şokolad sırının biskvitə yaxşı yapışması üçün əvvəlcə yanlarını albalı mürəbbəsi ilə örtün.
Sərxoş albalı tortunu soyuducuya 2-3 saat qoyun, bundan sonra verilə bilər.
