Çuğundur və portağal carpaccio, vitaminlər və karotenlə zəngin, təravətləndirici bir qəlyanaltıdır. Tanınmış tərəvəz və meyvələri qeyri-adi bir şəkildə birləşdirməyə çalışaraq, laqeyd qalmayacaqsınız.
Vacibdir
-
- çuğundur - 3 ədəd;
- portağal - 2 ədəd;
- cəfəri - 30 qram;
- zirə toxumu - 1 xörək qaşığı;
- zeytun yağı - 3 xörək qaşığı;
- duz
- dadmaq üçün istiot.
Təlimat
Addım 1
Zirə toxumlarını yapışmayan bir tavaya qoyun və davamlı qarışdıraraq zəif odda yüngülcə bişirin. Zeytun yağı əlavə edib 5-7 dəqiqə qovurmağa davam edin. Qaz üzərində yanmaq əvəzinə kimyon toxumlarını və zeytun yağını bir fincan və mikrodalğalı sobaya bir neçə dəqiqə yerləşdirə bilərsiniz.
Addım 2
Portağalları soyun, bütün ağ lifləri diqqətlə çıxarın, kiçik dilimlərə kəsin və filmi onlardan çıxarın. Təmizləmə zamanı suyun ayrı bir stəkana axmasına icazə verin.
Addım 3
Çuğunduru soyuq suyun altında yaxşıca yuyun, böyük bir tencereye qoyun, suyun üstünü örtün, orta odun üstünə qoyun və 1, 5-2 saat bişənə qədər qaynadın. İstidən çıxarın. Sərin, soyun və incə dilimlərə kəsin.
Addım 4
4 xidmət qabını götürün və portağal ilə növbə ilə çuğundurla bəzəyin.
Addım 5
Zeytun yağı ilə isidilmiş kimyon toxumlarına 2 xörək qaşığı portağal suyu, duz və istiot əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və yaranan sousu çuğundur və portağalın üzərinə tökün. İncə doğranmış təzə cəfəri ilə bəzəyin.
Addım 6
Çuğundur və portağal carpaccio, salat əvəzinə axşam yeməyinə əla bir başlanğıcdır. Bundan əlavə, bu yeməyə sarımsaqla yüngülcə sürtülmüş bir dilim qəhvəyi çörək tostu ilə xidmət etmək olar.
