Pizza, müxtəlif xəmir növlərindən, mayadan, şişmiş və ya mayasızdan hazırlanmış, müxtəlif dolğularla hazırlanmış nazik düz bir tortdur. Bu yemək İtaliyadan gəldi və dünyanın ən populyar yeməklərindən birinə çevrildi.
İndi heç kim pizzanın İtaliyanın sərhədlərini keçib populyar bir favoritə çevrildiyi tarixə ad verməyəcək. Əvvəlcə pomidor sousu ilə səxavətlə yağlanmış qalın bir xəmir tortu idi. Bir az sonra sousa pendir əlavə edildi və sonra hər cür dolgu ilə pizza bişirməyə başladılar.
Günümüzdə pizzanın müxtəlifliyi yalnız təəccübləndirə bilər - bunlar dolgu, göbələk, tərəvəz, dəniz məhsulları və müxtəlif seçimlər üçün hər cür ət seçimidir. Klassik vetçina pizza necə edə bilərsiniz?
Böyük bir qabda yarım litr isti süd, ½ çay qaşığı duz və çiy yumurtanı yaxşıca qarışdırın. Diqqətlə, qarışdırmadan 300-400 qram un əlavə edin, unun üstünə bir paket (5 qram) quru maya tökün və yalnız sonra yaxşı qarışdırın. Yoğurma zamanı bir az un əlavə edin, lakin xəmir sıx olmamalı, yumşaq və elastik qalmalıdır. Sonra xəmiri olan yeməyi bir saat yarım isti bir yerə qoyun və içlik hazırlamağa başlayın.
Soğanı (2 soğan) nazik yarım halqalara, 3-4 yetişmiş pomidorları üzüklərə kəsmək lazımdır. Bolqar bibəri (2 ədəd), soyun və doğrayın
yarım üzüklər. Təzə və ya duzlu xiyarları dilimlərə, vetçina (400 qram) - kublara və ya nazik dilimlərə kəsin. Əlbəttə ki, pendir, qaba bir sürtgəcdən keçirmək lazımdır.
Uyğun xəmiri yenidən yoğurun və günəbaxan yağı ilə yağlanmış xəmir qabına qoyun. Xəmiri çörək bişirən təbəqəyə yaydırın, yanları ilə pizza düzəldə bilərsiniz. Sonra qalın pomidor ketçapını götürün və ortaya çıxan tortu yayın və hazırlanmış içi qoymağa başlaya bilərsiniz. Birinci təbəqə jambondur, sonra xiyar, bütün bunları mayonezlə yüngülcə yağlayın. Xiyarın üzərinə bibər, üstünə soğanın yarım üzüklərini qoyun. Yenidən mayonez ilə yağlayın və qalın pendir ilə çiləyin və sobaya qoyun.
Pizza 40-50 dəqiqə bişirilir, isti şəkildə verilir. Sahibə "soyuducuda nə var" prinsipinə görə yolda doldurulması üçün seçimlər təklif edirəm, amma bu həmişə qazanclı və çox dadlı səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyidir.
