Tərəvəzli yaşıl mərciməklər balıq və ət ilə yaxşı uyğunlaşan klassik bir Fransız yan yeməkdir. Tərəvəz tərkibi müxtəlif ola bilər, məsələn, bu çörək yeməyinə çiy (bibər, pomidor, balqabaq) yeyilə bilən parlaq tərəvəzlər əlavə etmək yaxşıdır. Ən son anda əlavə edilməlidirlər - sonra rənglərini, toxumalarını və ləzzətlərini qoruyaraq isti mərciməklərdə bir az tərləmə vaxtı olacaq.
Vacibdir
- Dörd porsiya üçün:
- - yaşıl mərcimək - 300 q;
- - mal əti suyu - 600 ml;
- - iki yerkökü, iki soğan;
- - iki kərəviz sapı;
- - donuz - 100 q;
- - bitki yağı, şeriya sirkəsi - hər biri 50 ml;
- - cəfəri - 20 g;
- - üyüdülmüş bibər, duz - həvəskar üçün.
Təlimat
Addım 1
Donuz kublarını və tərəvəzləri (bir kərəviz, yarım soğan və yarım yerkökü) dərin bir tavada qızardın. Qızartmaq üçün tərəvəzləri kobud şəkildə kəsin, daha sonra parçaların qabdan asanlıqla çıxarılması üçün.
Addım 2
Tərəvəzlər qızılı olduqda, yaşıl mərcimək əlavə edin, üç dəqiqə qızardın, sirkə tökün, buxarlanana qədər gözləyin.
Addım 3
Mərciməkləri mal əti suyu ilə tökün, qaynadın, maksimum istilikdə yarım saat saxlayın.
Addım 4
Qalan tərəvəzləri incə doğrayın, qızardın. Mərcimdən böyük tərəvəz parçaları çıxarın, doğranmış kərəviz, yerkökü, soğan və təzə cəfəri ilə qarışdırın. İştahaaçan qarnir hazırdır!
