Qızardılmış fileto yalnız tez-tez bişirən evdar qadınlar arasında deyil, bəzən başqalarını ləzzətli bir şeylə təəccübləndirməyi sevən gurmeler arasında da çox populyardır. Bu yeməyi təəccüblü dərəcədə həssas etmək üçün bir neçə ipucu var. Ətirli filesi hazırlamaq asandır və yemək dadlıdır.
Vacibdir
-
- 4 xidmət edir:
- 500 qr toyuq və ya balıq filesi;
- bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- dadmaq üçün duz;
- bir çimdik zerdeçal;
- yarım limon;
- 1 yumurta;
- 1 xörək qaşığı un (sürüşmə ilə);
- 3 xörək qaşığı süd;
- yağlama üçün zeytun və ya günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Toyuq və ya balıq filetolarını soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. Çuxurları yoxlayın. Dərini, qığırdaqı, artıq piyləri çıxarın.
Addım 2
Lazım gələrsə, filetoları 5 sm enində, 10 sm uzunluğunda və 1 sm qalınlığında hissələrə bölün. Parçaları çox incə etməməyiniz vacibdir, çünki bişirildikdə quruyacaqlar. Çox qalın olanların bişirilməsi daha uzun çəkəcək, bu da ümumi qida qəbuluna təsir göstərə bilər.
Addım 3
Duz, zerdeçal, bir az üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Limonu yarısından suyu bir çəngəl ilə sıxın. Yeməyə heç bir sümük girmədiyindən əmin olun. Yaxşı qarışdır. Parçalar yaranan şoraba 30 dəqiqə aşılanarsa, toyuq və ya balıq filesi dadı daha parlaq olacaqdır. Tələsməsəniz, filetoları marinad edin və qapağı olan bir emaye qabda gecə buzdolabında saxlayın. Növbəti gün bişirə bilərsiniz.
Addım 4
Fileto nəmləndirərkən yüngül bir xəmir hazırlayın. Bunu etmək üçün yumurtanı bir çimdik duzla bir az çırpın, un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Yumruların qarşısını almaq üçün süd sona əlavə olunur.
Addım 5
Tavanı yaxşı qızdırın, yağlamaq üçün bir az zeytun yağı və ya günəbaxan yağı əlavə edin.
Addım 6
Fileni yavaş-yavaş xəmirə batırın, hissə-hissə və tavanın içinə 1 sıra qoyun.
Addım 7
Filetoları bir tərəfdən 10 dəqiqə, ikinci tərəfdən 5-7 orta qapaq altında orta dərəcədə qızartın.
Addım 8
Hazır filesi qalın divarları olan bir qazana qoyun, qapağını bağlayın və 15 dəqiqə dayana.
Addım 9
Tərəvəz ilə qızardılmış fileto verin. Haşlanmış kartof, haşlanmış kələm və ya digər sevdiyiniz tərəvəzlər yaxşı işləyir.
