Cheesecakes ən məşhur kəsmik yeməklərindən biridir. Syrniki pancake şəklində hazırlanır və bir qayda olaraq xama ilə verilir. Xəmirə bir az kişmiş, alma, yerkökü və ya quru ərik əlavə edə bilərsiniz. Bəzən resept sobada kəsmikli kekslərin bişirilməsini tələb edir, lakin klassik versiyada qovrulmuş yağda qızartma daxildir. Pişirmə prosesi olduqca sadədir və heç bir xüsusi bacarıq tələb etmir.
Vacibdir
-
- 500 q kəsmik
- 200 g un
- 50 q xama
- 50 g üzüm
- 2 yumurta
- 3 osh qaşığı. qaşığı şəkər
- ½ çay qaşığı qabartma soda
- ½ çay qaşığı limon turşusu
- bir çimdik duz
- qızartmaq üçün bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Üzümləri isti su ilə tökün və 15-20 dəqiqə buraxın. Yaxşı keyfiyyətli kişmiş götürmək daha yaxşıdır. Üzüm kifayət qədər təzədirsə, onları islatmağa ehtiyac yoxdur, sadəcə isti su ilə silmək lazımdır.
Addım 2
Ev pendirini bir ələkdən iki dəfə sürtün. Kəsmik pendiri nə qədər çox götürsəniz, cheesecake daha şirəli və dadlı çıxacaq. Kəsmik çox nəmdirsə, onu tülbentə qoyub 1-2 saat asaraq sıxmaq lazımdır.
Addım 3
Yumurtaları yüngülcə döyün. Yalnız sarısı götürə bilərsiniz, bu yalnız pendir pancake-yə daha çox əzəmət verəcək, rəngini və dadını yaxşılaşdıracaqdır.
Addım 4
Unu bir ələkdən süzün və 2 bərabər hissəyə bölün. Parçalardan birini pendir pancake üçün buraxın. Un yalnız mümkün yumrulardan qurtulmaq üçün deyil, həm də oksigenlə doyurmaq üçün ələkdən keçirilməlidir. Elementli, oksigenli un məhsulu daha lüks və havadar edir.
Addım 5
Un, xama, kişmiş, şəkər, duz, soda və limon turşusunun ikinci hissəsini kəsmikə əlavə edin. Soda və limon turşusu istənilən xəmir üçün ən çox yönləndirici maddələrdir. Limon turşusunu bərabər miqdarda təzə limon suyu və ya% 9 sirkə ilə əvəz edə bilərsiniz. Eynilə, göstərilən maddələr əvəzinə xəmir üçün hazır qabartma tozundan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 6
Bütün maddələri qarışdırın və hamarı hamar və elastik olana qədər yoğurun. Dəsmal və ya ərzaq filmi ilə örtülmüş xəmiri sübut etmək üçün 30-40 dəqiqə saxlayın.
Addım 7
Qızartmaq üçün ağır dibli bir tava istifadə edin. Qızartmadan əvvəl yağı və tavanı yaxşı qızdırın. Bir çuqun qab götürə bilərsiniz. Çox yağ əlavə edin, amma dərin yağdakı qədər deyil.
Addım 8
Xəmiri pendir tortlarının sayına bölün. Kiçik toplar halına gətirin və unla bişirin. Bu, gözəl bir qabığın əmələ gəlməsinə imkan verəcək və pendir pancake içərisində şirəli qalacaq və pancake tavanın altına yapışmasını maneə törədir.
Addım 9
Gözəl qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə hər iki tərəfdəki pancake qovurun. Məhsulu bir spatula ilə digər tərəfə çevirsəniz, qabı bir qapaq ilə örtmək və sirnikini bir neçə dəqiqə qaraltmaq olar.
Addım 10
Süd, xama və mürəbbə ilə hazır isti sirniki xidmət edin.
