Smelt kiçik, lakin çox dadlı bir balıqdır. Neva çayının əsas ticarət balığıdır, buna görə də Sankt-Peterburqda hər il Smelt Festivalı var. Təzə qoxu təzə xiyar kimi qoxur. Ancaq onu emal etməyin ən sadə və ən yaygın yolu qızartmaqdır.
Vacibdir
-
- əritmək;
- yumurta;
- un və ya çörək qırıntıları;
- bitki yağı;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Əriyəni yaxalayın və tərəzini götürün. Tərəzi kifayət qədər böyük olmasına baxmayaraq, balıqları təmizləmək asandır. Əgər qoxu kiçikdirsə, onda bağırsağa ehtiyac yoxdur. Böyük bir balıq almaq üçün şanslısınızsa, onu bağırsaq lazımdır. Ən asan yol iki kəsiklə bağırsaq tutmaqdır. Balıq başının yaxınlığında bir kəsik edin, ikinci kəsmə ilə qarnı açın və bütün iç tərəfləri çıxarın. Evisitasiya edərkən öd kisəsinə zərər verməməyə diqqət yetirin, əks halda safranın girdiyi yer acı dadacaqdır.
Addım 2
Sonra balıqları yenidən yuyun və yaxşı qurudun. Əriyəni duz ilə səpin və balıqları duzlamaq üçün yarım saat saxlayın.
Addım 3
Bundan sonra, qoxu yaxşıca bişirilməlidir. Bunu etmək üçün yumurtanı su ilə döyün və boşqabın üzərinə çörək səpin. Çörək qırıntıları keyfiyyətli çörək üçün ən yaxşısıdır, lakin mövcud deyilsə adi undan istifadə edin.
Eyni zamanda, əriməni qovurmaq üçün günəbaxan yağını istiləşdirə bilərsiniz. Yaxşı olar ki, bütün balıqları örtmək üçün kifayət qədər yağ olsun, buna görə də qızardılmış olsun.
Addım 4
Qızartmağa başlayın. Yağ çox isti olmalıdır, qoxunu tavaya qoyarkən diqqətli olun.
Balığı əvvəlcə yumurta qarışığına, daha sonra çörək balığına batırın və qoxunu tavaya qoyun. Balıqları başdan quyruğa kimi düzməyə çalışın, sonra bütün sıra balıqları bir anda çevirə bilərsiniz. Ətrini bir tərəfdən qızartın, sonra digər tərəfə çevirin və balıqları qızılı rəngə qədər gətirin.
Addım 5
Qızardılmış qoxuya otlar ilə qaynadılmış kartof ilə xidmət edə bilərsiniz. Təzə tərəvəz salatları da balıqla yaxşı birləşir. Balıq üçün bir qab yeməyi planlaşdırmadınızsa, xama sousu ilə keçmək mümkündür.
