Evdə hazırlanmış alma şərabı şəffaf, dadlı, aromatik olur. Yemək bişirmək çox səy tələb etmir, yalnız səbir lazımdır, çünki şərab vaxt alır. Ancaq sonra qonaqlarınızı bir şüşə ətirli içki ilə təəccübləndirə bilərsiniz. Şərabın dadı çox şirin deyil, xoşdur, gücü 10-14 dərəcədir (qocalma vaxtından asılı olaraq).
Vacibdir
- 10 kq alma,
- 1,4 kq şəkər.
Təlimat
Addım 1
Almaları yaxşı yuyuruq. Alma suyunu sıxın. Göstərilən miqdardan təxminən 7 litr meyvə suyu əldə ediləcəkdir.
Addım 2
Suyu böyük bir qazana və ya başqa bir qaba tökün. Şəkər əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər yaxşı qarışdırın. Şirəni şəkərlə bir gün buraxırıq.
Addım 3
Bir gündən sonra alma suyunu böyük şüşələrə tökün, dörddə üçü doldurun. Hər şüşə üzərinə su möhürü qoyduq.
Addım 4
Şüşələri tənha bir qaranlıq yerə qoyduq və bir ay yarım saxladıq. Bütün bu müddətdə fermentasiya prosesi davam edəcəkdir. Şüşələri isti bir yerə qoysanız, fermentasiya prosesi çox əvvəl bitəcəkdir.
Addım 5
Möhürlərdəki baloncuklar bitdikdən sonra, şüşələri çıxarırıq və diqqətlə mayeni boşaltırıq. Şüşə altındakı çöküntü buraxın. Tökülmüş mayeni üç qat cuna süzürük. İstəyirsinizsə, çöküntüyü süzə bilərsiniz.
Addım 6
Şərabı yenidən təmiz və quru şüşələrə tökün, su möhürü quraşdırın və qaranlıq bir yerə 14 gün qoyun. Sonra su qıfıllarını çıxarırıq və şüşələri qapaqlar ilə sıxırıq.
Addım 7
Şərabı yoxlayırıq, güclü çay rəngini almalı və baloncuklar gözə dəyməməlidir.
Şərabı süzürük, çöküntü qoymağı unutmayın.
Addım 8
Nəticədə 6 litr alma şərabı alırıq. İstəsəniz, qonaqları müalicə edə bilərsiniz, amma şərabı başqa bir yarım ay hava keçirməyən qapaqlar altında buraxmaq daha yaxşıdır. Bu müddət ərzində yetkinləşəcək və daha aromatik və güclü olacaqdır. Şərabı 12-14 dərəcə istilikdə, iki ildən çox saxlamağınız məsləhətdir.
