Marmelad sağlam, yüngül və dadlı bir şirindir. Gözəl parlaq rəngləri sayəsində peçenye tortlarını və sufelləri bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Marmelad parçaları ilə çörək bişirmək olar. Bu incəliyi müstəqil olaraq istənilən meyvə və giləmeyvədən hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, yaşıl bektaşi marmeladını hazırlayın.
Vacibdir
- Bektaşi üzümü marmeladı üçün:
- - 1 kq bektaşi üzümü;
- - dadına görə şəkər.
- Bektaşi üzümü və çiyələk marmeladı üçün:
- - 1 kq bektaşi üzümü;
- - 600 q çiyələk;
- - 1,25 kq şəkər;
- - 5 q limon turşusu.
- Bektaşi üzümü albalı marmeladı üçün:
- - 1 kq bektaşi üzümü;
- - 1,25 q şəkər;
- - 800 g albalı.
Təlimat
Addım 1
Bektaşi üzümü giləmeyvələrini çeşidləyin, saplarını götürün, yaxşıca yuyun, kartof püresi hazırlayın. Səsin yarısına şəkər əlavə etmədən qaynadın, hissə-hissə şəkər əlavə edin, ara sıra qarışdırın. Marmelad kütləsi qab qabından asanlıqla geri qalmalıdır. Hazır marmelatı bir emaye qəlibinə qoyun, dondurun, sonra parçalara kəsin, şəkərlə çiləyin. Dadlı bektaşi marmeladı hazırdır.
Addım 2
Bektaşi üzümü və çiyələklə marmelad hazırlamaq üçün, üzüm bağlarını ayırın, giləmeyvələrdən kartof püresi hazırlayın. Çiyələk püresini eyni şəkildə hazırlayın. Bektaşi üzümü püresini qızdırın, şəkər və çiyələk püresi əlavə edin, yumşalana qədər bişirin. Yeməyin sonunda bir az limon turşusu əlavə edin.
Addım 3
Bektaşi üzümü-albalı marmeladını hazırlamaq üçün, qarağat meyvələrini püre halına gətirin və albalıları ayrı-ayrı püre halına salın. Sonra əvvəlki marmelad kimi bişirin. Bundan sonra, emaye kalıbını düz su ilə nəmləndirin, marmelad kütləsini içərisinə qoyun, tamamilə dondurun, parçalara kəsin. Hazır marmeladı qaranlıq və sərin bir yerdə saxlayın.
