Kompot, hər hansı bir ev bayramında həmişə şərəflənmiş ləzzətli bir içkidir. Bu gün bektaşi və nanə ilə klassik resept və onun dəyişməsi - Mojito içkisi haqqında danışacağıq.
Bir yaz kotteci olan demək olar ki, hər bir ev xanımı həyatında ən azı bir dəfə qış üçün kompot yuvarladı. Bu gün "Mojito" adlı qeyri-adi bir kompotun necə hazırlanacağını öyrənəcəyik.
Əlbətdə ki, giləmeyvələrdən alkohollu bir kokteyl hazırlamaq mümkün deyil, lakin vizual olaraq içki addaşına çox oxşayır.
Bektaşi üzümü Mojito hazırlamaq üçün maddələr
Bişirmə kompotu dünyanın ən asan qoruyucularından biri sayılır. Vaxtınızın yalnız 30 dəqiqəsinə az zəhmət sərf etmədən sürətlə yaxşı dadlı içki hazırlaya bilərsiniz.
Maraqlı bir içki hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:
- bektaşi üzümü (tercihen yetişməmiş) - 900 q;
- toz şəkər - 750 q;
- təzə nanə yarpaqları;
- limon balzam yarpaqları;
- 9 litr miqdarında qaynar su.
Bektaşi üzümü kompotunun addım-addım hazırlanmasını nəzərdən keçirin.
- Addım-addım hazırlıq bektaşi üzümünün emalı ilə başlayır. Meyvələr saplardan, yarpaqlardan və budaqlardan təmizlənir, soyuq axan suda yuyulur. Bundan sonra, giləmeyvə bir vafli dəsmalda qurudulmalıdır.
- Melissa və nanə yarpaqları soyuq suda yuyulur və kiçik parçalara kəsilir.
- Hazırlanmış maddələr 3 litrlik bankalara qoyulur (əvvəlcədən sterilizasiya olunur). Bektaşi üzümü nazik, bərabər bir təbəqədə yayılır. Onun miqdarı bankanın 1/3-dən çox olmamalıdır. Nanə və limon balzamının yarpaqları az miqdarda əlavə olunur. Bir qutu üçün 1-2 xörək qaşığı bitki qarışığı kifayət edəcəkdir.
- Bığ üzümü və göyərti qarışığını qaynar su ilə çox qapağın altına tökün, kənarına yalnız 2-3 sm qalın. Üzərini örtün və 10 dəqiqə istirahət edin.
- Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra su bir qazana tökülür və üzərinə şəkər əlavə olunur. Şərbəti zəif odda 2 dəqiqə qaynatın.
- Yaranan şirin konsentrat konservlərə tökülür.
- Konservlər qalay qapaqları ilə bükülür və çevrilir. Evdar qadınlar xüsusi bir fənd istifadə edirlər - şişkinliyin qarşısını almaq üçün isti kutuları isti bir yorğana bükürlər. Orijinal içki hazırdır.
Evdə hazırlanan "Mojito" nu sərin yerdə saxlayın. Bu miqdarda maddələrdən 3 üç litrlik banka içki alınır.
Tarif varyasyonları
- Reseptin bir çox dəyişikliyi var. "Tarhun" adlı resept daha az məşhur deyil. Nanə yerinə tərxun dalları və limon turşusu əlavə olunur. Yaranan içkinin dadı eyni adlı içkinin dadından az fərqlənir.
- Bektaşi üzümü kompotuna hər hansı bir giləmeyvə əlavə edilə bilər. Moruq, böyürtkən, çiyələk, qara qarağat ola bilər. İçkinin dadı və rəngi tərkibinə görə dəyişəcək, lakin faydaları danılmaz dərəcədə böyük olacaqdır.
- Kompota alma və gavalı püresi əlavə olunduğu reseptlər var. İçki buludlu olur və pulpa suyu kimi görünməyə başlayır.
Bektaşi üzümü kompotunun faydaları
Bektaşi üzümü boşluqları hazırlayan bir çox evdar qadın giləmeyvənin çox miqdarda vitamin və mikro və makroelement mənbəyi olduğunu bilmir. Bektaşi üzümündə B qrupu vitaminləri, tokoferol asetat, askorbin turşusu, PP vitamini və fol turşusu var. Makro və mikroelementlər arasında fosfor, kalsium, sodyum, maqnezium, sink, dəmir və selenium ayırd edilə bilər.
Uzun müddət bişmiş üzümünün yeməklərə əlavə edilməsi immunoterapiya ilə bərabərləşdirildi. Giləmeyvələrin faydaları klinik olaraq sübut edilmişdir. Gündə bir ovuc giləmeyvə yemək soyuqdəymə və yoluxucu xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Bektaşi üzümünü təşkil edən vitaminlər immunitet sistemini gücləndirir və xərçəngin inkişafına mane olur.
Vitamin PP hormonları normallaşdırmağa və qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə qadirdir. Bektaşi üzümünün daim istifadəsi trombozun inkişafına mane olur və infarkt və insultun inkişafına mane olur.
Yüksək konsentrasiyada olan askorbin turşusu yağ metabolizmasını artırır, buna görə də qarağat kompotu güclü yağ yandırıcı maddə kimi istifadə edilə bilər.
İçkinin bir hissəsi olan nanə, antispazmodik təsir göstərir. Bunun sayəsində yüngül kompot baş ağrısından qurtulmağa və mədə ağrılarını aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.
Bektaşi üzümü, limon balzamı və nanə kompotu yüngül sakitləşdirici təsir göstərir. Gecə qəbul etmək yuxusuzluqdan və gecə istənməyən yuxudan oyanmağın qarşısını almağa kömək edə bilər.
Bektaşi üzümü kompotunun qida dəyəri
Bektaşi üzümünün kalori miqdarı ümumiyyətlə 100 qram giləmeyvə üçün 44 kcal-ı keçmir. Şəkər əlavə edildikdə, kalori miqdarı 100 ml içkiyə görə 50-60 kkal-a qədər arta bilər. Bu qida dəyəri adi suyun kalori məzmununa bərabərdir, buna görə kritik deyil.
"Mojito" kompotunun istifadəsinə əks göstərişlər
Dadlı bir içki içmək yalnız fayda gətirmir, həm də zərər verə bilər. Nanənin antispazmodik təsiri olan erkən doğuş və hamiləliyə səbəb ola biləcəyi üçün qarağat kompotu hamilə qadınlar üçün tövsiyə edilmir.
İçkinin istifadəsi mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir. Məhz mədə xorası və qastritdən əziyyət çəkənlər. Bektaşi üzümünün bir hissəsi olan C vitamininin yüksək miqdarı, turşuluğu yüksək olan insanlar üçün əks göstərişdir.
