Kartof tortilla yumurta, kartof və soğanla hazırlanmış ənənəvi bir İspan yeməyidir. Yeməyin dadını şaxələndirmək üçün İspaniyalı evdar qadınlar tez-tez təzə və aromatik göbələklər əlavə edirlər.
Vacibdir
- 6 nəfər üçün maddələr:
- - 5 yumurta;
- - 300 qr təzə göbələk;
- - 4 kartof;
- - soğan;
- - bir stəkan zeytun yağı;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Göbələklərim, soyun və dilimlərə kəsin. Qızartma qabda bir az zeytun yağı qızdırın, göbələkləri orta dərəcədə odda qızartın, kənara qoyun.
Addım 2
Kartofu soyun və 8 mm qalınlığında dilimlərə kəsin, soğanı doğrayın.
Addım 3
Zeytun yağı qalın dibi olan dərin bir tavaya tökün (reseptdə 22 santimetr diametrli bir qızartma qabı istifadə olunur). Kartof və soğanları bir tavaya qoyun, duz edin, orta istilikdə 12-15 dəqiqə qovurun, tərkibini daim qarışdırın ki, kartof və soğan qızardılsın, lakin rəngini dəyişməyin.
Addım 4
Yumurtaları böyük bir qabda çırpın, göbələkləri yarıq qaşıqla qaba qoyun, sonra kartof və soğan yağı boşaldıb duz verin və maddələri qarışdırın.
Addım 5
Təxminən 2-3 xörək qaşığı qoyaraq tavadan demək olar ki, bütün yağları boşaltın. Atəşi maksimum dərəcədə artırırıq, tərəvəz kütləsi ilə yumurta kütləsini tavaya qoyuruq və qızarana qədər qızardırıq. Bir boşqab və ya düz bir qapaqdan istifadə edərək kartof omletini çevirin və sürətlə hələ qızardılmamış tərəfi ilə tavaya sürüşdürün. Tortillanı yenidən qızıl rəngə qədər qızartın. Yeməyə isti və ya soyuq xidmət edirik. Soyudulmuş tortilla bir az mayonez və ya sevdiyiniz ketçup əlavə olunaraq sendviçlər üçün doldurucu kimi istifadə edilə bilər.
