İspan tortilla Meksikalıdan tamamilə fərqlidir. Sadə dildə desək, bu kartof və digər tərəvəzlərin olduğu bir omletdir. İstədiyiniz kimi ət məhsulları əlavə edin. Bu kifayət qədər doyurucu bir yeməkdir və hazırlanması asandır.
Tərkibi:
- 8 toyuq yumurtası;
- 4 kartof kök yumruları;
- 1 soğan;
- ½ fincan yaşıl noxud;
- 1 bolqar bibəri;
- 8 xörək qaşığı zeytun yağı
- istiot, dadmaq üçün duz.
Hazırlanması:
- Kartofu yuyun və təmizləyin. İncə dilimlərə kəsin. Bunu etmək üçün bir kombayn istifadə etmək daha yaxşıdır, əgər yoxdursa, onda mandolin eki olan bir parçalayıcı.
- Soğanı soyun və incə yarım halqalara kəsin. Kartofa əlavə edin. Buraya 3-4 xörək qaşığı zeytun yağı tökün, duz və istiot səpin. Qarışdırın.
- Qızartma qabını atəşə qoyun, içinə zeytun yağı tökün. Yağ isidildikdən sonra kartof və soğanları qaba qoyun, qapaq ilə örtün. Bəzən qarışdıraraq 15 dəqiqə qızartın.
- Bibəri yuyun, toxumları götürün və incə yarım üzüklərə kəsin. 8 yumurtanı dərin bir qaba sürün və hamar olana qədər çırpma ilə çalın. Sonra yumurtaya yaşıl noxud (dondurula bilər), doğranmış bolqar bibəri, duz, üyüdülmüş bibər və soğan ilə qızardılmış kartof əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
- Tavanı yenidən zeytun yağı ilə qızdırın. Nəticədə yumurta və tərəvəz qarışığını üzərinə qoyun. Tava örtün, atəşi daha zəif edin. Omlet bitənə qədər qızardın, sonra qapağı çıxarın. Bunun əvəzinə böyük bir diametrli lövhə qoyun.
- Plitəni möhkəm tutaraq tavanı çevirin. Tortilla boşqabda olacaq.
- Tava yenidən zeytun yağı ilə örtün və eyni manipulyasiyadan istifadə edərək tortilla ilə qayıdın. Digər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızartın.
- Tortilla ilə xidmət edin, əvvəlcədən hissələrə kəsin. Yüngül salat ilə süfrəyə verilə bilər.
