Bu resept pendir və təzə xiyar ilə çox ətirli və ləzzətli yay çörəyi hazırlayır. Qırıntı o qədər yumşaqdır ki, bu cür çörəyə müqavimət göstərmək mümkün deyil. Xiyar çörəyi reseptinə diqqət yetirməyinizə əmin olun.
Vacibdir
- - 500 q buğda unu;
- - 300 q təzə xiyar;
- - 125 ml su;
- - 100 q sərt pendir;
- - 1 çay qaşığı şəkər və hazır maya;
- - 0, 7 çay qaşığı duz;
- - 2 ədəd təzə şüyüd;
- - bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Xiyarları durulayın, qurudun, silin, duz bir az silin. Xiyarların qabığı çox kobuddursa, xiyarları ondan soymaq daha yaxşıdır. Xiyar və duz bir az dayansın, sonra artıq suyu sıxın, boşaltın. Şüyüd doğrayın, pendir sürtün. Çörəyin içərisinə pendir parçalarının düşməsini istəyirsinizsə, xırda kublara kəsin və bir az unla qarışdırın.
Addım 2
Suyu bir az isidin, maya, şəkər, bir az un əlavə edin, isti bir yerə qoyun. Bundan sonra sürtgəcdən keçirilmiş xiyar, pendir, şüyüd əlavə edin, qarışdırın. Yumşaq və elastik bir xəmir etmək üçün tədricən un əlavə edin - əllərinizə yapışmamalıdır.
Addım 3
Kalıbı bitki yağı ilə örtün, xəmiri bir neçə yerə bölün, hər birini topa bükün, qəlibə qoyun. Folqa ilə örtün, gəlmək üçün buraxın, toplar ən azı iki dəfə ölçülü olmalıdır.
Addım 4
Xəmir çıxdıqda üstlərini bitki yağı ilə örtün. Xiyar çörəyini 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 1 saat bişirin. Hazır çörəyin ətri inanılmazdır! Heç bir mağaza ilə müqayisə edilə bilməz.
