Bu güveç, limon və nanə sayəsində təravətləndirir və qayen bibəri kəskin olur. Yemək həm isti, həm də soyuq istehlak üçün uygundur. Yaz aylarında belə bir yemək tamamilə tərəvəz suyu ilə bişirilə bilər. Tutarlılıqda, bir güveç və qalın bir şorba arasında bir çarpazdır.
Vacibdir
- - 1 litr ət suyu;
- - 250 q balqabaq;
- - hər biri 200 qr qırmızı mərcimək, pırasa;
- - 2 saplı kərəviz;
- - 2 xırda pomidor;
- - 1 şirin bibər;
- - 1 limon;
- - qurudulmuş nanə, qurudulmuş kəklikotu, cayenne üyüdülmüş bibər.
Təlimat
Addım 1
Bir litr ət bulyonunu bir qazana tökün, qaynadın. Qırmızı və ya sarı mərciməkləri bir qazana tökün, yavaş bir qaynadək qaynadın.
Addım 2
Pomidor hazırlamağa başlayarkən - üstünə qaynar su tökün, soyun. Kiçik parçalara kəsin. Zucchini soyun, dəri kobud olarsa, onu da kəsin. Pırasa və saplı kərəvizin də kiçik parçalara bölünməsi lazımdır. Bolqar bibərini toxumlardan və ağ hissələrdən təmizləyin, incə zolaqlara kəsin. Bütün hazırlanmış tərəvəzləri isti bitki yağı ilə 5 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Tərəvəz bişirərkən mərcimək az qala bişirilir, üzərinə tərəvəz, 1 xörək qaşığı quru nanə, kəklikotu, duz və istiot göndərin. Stew şorbasını bir qaynadək gətirin, sobanı söndürün və tavanı örtün. Yeməyi 20-15 dəqiqə dik qoyun ki, bütün tərəvəzlər bir-biri ilə "dostlaşsın".
Addım 4
Hazır isti isti təravət bişmiş porsiyanı qablara paylayın, təzə limon suyu tökün, yüksək keyfiyyətli sızma zeytun yağı ilə çiləyin. Çöldə isti olarsa, soyudulmuş yeməyi verin; soyuqda belə isti bir güveç sizi içəridən yaxşı isidəcəkdir.
