Patlıcan yeməkləri yalnız dadlı deyil, bir çox faydalı xüsusiyyətləri var. Patlıcan zülal, lif, pektin və digər iz elementlərinin anbarıdır. Bu tərəvəzlər hamilə qadınlar, metabolik xəstəliklər, ateroskleroz və digər xəstəliklər olan insanlar üçün faydalıdır.
Vacibdir
- - badımcan - 3 ədəd;
- - mal əti - 300 q;
- - yerkökü - 2 ədəd;
- - soğan - 1 ədəd;
- - şirin bibər - 1 ədəd;
- - sarımsaq - 3 diş;
- - soya sousu - 3 xörək qaşığı;
- - dadmaq üçün göyərti;
- - bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
- - üyüdülmüş çili bibəri - 1 çay qaşığı;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə ət hazırlayın, parçanı axan suda yuyun. Mal əti bir qazana batırın, yavaş odda bişirin. Məhsulun bişirmə müddəti onun vəziyyətindən asılıdır. Gənc ət 40 dəqiqə bişirilir. Bitmiş mal ətini soyudun və zolaqlara kəsin.
Addım 2
Patlıcan, bibər, yerkökü və soğanı isti suda yuyun. Patlıcanları rahat bir kəsmə taxtasında incə kublar halında kəsin. Dilimləri dərin bir qaba qoyun, duz edin və 30 dəqiqə buraxın. Sonra tərəvəzləri yuyun, parçaları yaxşıca sıxın.
Addım 3
Toxumlardan və arakəsmələrdən pulsuz təmiz bolqar bibəri. Zolaqlar şəklində kəsin. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğanları soyun, sonra özbaşına, tercihen kiçik parçalara ayırın. Sarımsaq dişlərini soyun, bıçağın düz tərəfi ilə əzin, incə doğrayın.
Addım 4
Bir tavada 3 xörək qaşığı bitki yağı qızdırın. Soğan parçaları və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun, qızardın. Qızardılmış tərəvəzlərə xırda doğranmış sarımsaq əlavə edin, 1-2 dəqiqə qovurun. Sonra yeməyin qalan hissəsini düzün, soya sousu ilə örtün və çili əlavə edin. Hər şeyi birlikdə yüksək istilikdə qovurun. Yeməkləri vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.
Addım 5
Yeməyi salat qabına qoyduqdan sonra otlar və ya susam toxumları ilə bəzəyin.
