Dəniz məhsulları getdikcə pəhrizimizə daxil olur, lakin əsasən qəlyanaltı kimi istifadə olunur. Bu klassik İtalyan salatı tam, dadlı və razı qalan bir əsas yeməkdir. Şənlikli bir nahar və ya şam yeməyi üçün belə gözəl bir bəzək halına gələcəkdir.
Vacibdir
- - 300 q kartof;
- - 200 g kalamar;
- - 100 q karides;
- - 1 kiçik badımcan;
- - 1 qırmızı bibər;
- - 5 albalı pomidoru;
- - 1 soğan;
- - 1 limon;
- - 50 q cəfəri;
- - duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Kartofu soyduqdan sonra azca duzlanmış suda qaynadacaq şəkildə qoyun. Bu zaman soyulmuş badımcanı 1/2 düymlük dilimlərə kəsin, bir az yağ və duz qarışığı ilə yağlanmış bir xörəyin üzərinə qoyun. Dilimləri sobada təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Soyulmuş və incə doğranmış soğanı yağda qızartın. Bolqar bibərini də doğrayın, sonra da albalı pomidorunun kiçik hissələrini əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqə orta istidə bişirin, sonra doğranmış cəfəri ilə qarışdırın və sousun dadını duz və istiotla tənzimləyin.
Addım 3
Eriyən kalamar və karidesləri soyuq su və yarım təzə limonun suyu ilə bir qazana qoyun. Bir qaynadək, duz tökün, 5 dəqiqə bişirin və bişdikdən dərhal sonra süzün. İsti saxla.
Addım 4
Qaynadılmış kartof və bişmiş badımcanla tərəvəz püresi hazırlayın. Qalan limonun yarısının suyu ilə qarışdırın. Bişmiş pomidor və tərəvəz sousunu dayaz bir yeməyə tökün. Tərəvəz püresini mərkəzə qoyun. Üstünə qaynadılmış kalamar və karides əlavə edin. Cəfəri ilə bəzəyin.
