Kombuchanın başqa bir neçə adı var: meduza, meduza bənzərliyinə görə medusomycete, Çin göbələyi. Kombucha ilə hazırlanmış içki yalnız susuzluğunuzu azaltmaq üçün yaxşı bir vasitə deyil. İçkinin dəyəri çox yüksəkdir. Bunun bir hissəsi mədə-bağırsaq traktının işinə fayda gətirəcək, şişkinliyi aradan qaldıracaq, disbiyozu müalicə edəcək, qan təzyiqini aşağı salacaq, baş ağrısı və ürək ağrılarını azaltacaq və yuxusuzluğu aradan qaldıracaq.
Addım-addım bir içki hazırlamaq
Kombucha içkisi hazırlamaq üçün resept çox sadədir və çox vaxt çəkmir. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız var:
- təmiz su - 2 litr;
- çay göbələyi;
- qara, bitki və ya yaşıl çay - 4 çay qaşığı;
- şəkər - 100 qram.
İndi bir içki hazırlayırıq.
- Çay yarpaqlarını qaynadılmış su ilə qarışdırın, 15 dəqiqə dəmləndirin və sərinləyin.
- Göbələyi bir banka çaya qoyun, cuna ilə örtün və qaranlıq, isti bir yerə qoyun. İçki 5-10 günə hazır olacaq.
- Kavanozu bankadan çıxarın, yaxalayın və yeni çay dəmləməsinin qabına qoyun. Və əvvəllər hazırlanmış infuziya dərhal içilə bilər və ya ondan kvass kimi bir şey düzəldə bilərsiniz. Bunu etmək üçün içkini bir şüşə qaba tökün, sıx bağlayın və soyuducuda 5 gün saxlayın.
Diqqət yetirin: kombucha səthə üzürsə, o deməkdir ki, reseptə əməl olundu, aşağı düşsə səhv etdiniz. Göbələyi yaxalayın və yenidən başlayın.
Dadlı və faydalı bir içki hazırlamağınıza kömək edəcək bir neçə fənd var.
- Konteynerlər yalnız şüşə, həddindən artıq vəziyyətdə paslanmayan poladdan istifadə edilə bilər. Məsələn, metal qablar istifadə edirsinizsə, göbələk turşuları metal ilə reaksiya verəcəkdir. Plastik qablar qoxuları qəbul edə bilər və səthdə kiçik cızıqlar varsa, bakteriyalar onların içərisində yerləşə bilər. Bundan əlavə, göbələk üçün saxlama qabı kombucha böyüdükcə üç litrlik bir qab kimi geniş olmalıdır.
- Kavanoz göbələyin "nəfəs alması" üçün qapaq ilə bağlanmamalıdır. Həm də birbaşa günəş işığı olmayan bir yerdə 25 ° C temperaturda dayanmalıdır. Aşağı temperaturda və günəşdə kombuchanın fəaliyyəti yavaşlayır və yosun görünə bilər.
- Çay infuziyası güclü edilməməlidir, göbələyin böyüməsini yavaşlatacaqdır.
- Şəkər çox diqqətlə həll olunmalı, infuziyanın özünü süzün və soyuduğunuzdan əmin olun. Şəkər kristalları və çay dənələri göbələkdə yanıqlara səbəb ola bilər və isti su onu öldürür.
- Göbələyi zaman-zaman təmiz su ilə yuyun.
- Medusomisetin bir hissəsi qəhvəyi rəngə çevrilirsə, xarab olmuş hissəsini diqqətlə ayırın və göbələyi yaxalayın.
Düzgün istifadə
Bu içki həzm prosesini sürətləndirir və iştahanı artır, buna görə qida ilə qarışdırmamalısınız. Axı, həmişəkindən çox yemək riskiniz var. Buna görə yeməkdən yarım saat əvvəl və ya 2-3 saat sonra bir növ alkoqolsuz aperitif kimi istifadə etməlisiniz. Səhər boş bir mədədə çay kvası içmək - sizə enerji verəcəkdir. Və axşam içsəniz, yuxuya getməyiniz daha asan olacaq.
Evdə hazırlanmış kombucha necə yetişdirilir
Kombucha yoxdursa, ya dostlarınızdan ala bilərsiniz, ya da hər hansı bir mağazada ala bilərsiniz. Ancaq ən yaxşısı sıfırdan özünüz böyütməkdir. Kombuchanın böyüməsinin müxtəlif yolları var: klassik çay və alma sirkəsi və ya itburnu infuziyasından orijinal olanlar. Onları ətraflı nəzərdən keçirək.
Çaydan göbələk yetişdirmək
Bu ən asan yoldur.
- Əvvəlcə 5 çay qaşığı nisbətində güclü bir çay dəmləyin. yarım litr suda çay. Dəmləyin və otaq temperaturuna qədər soyudun.
- Yaranan infuziyaya 5-7 xörək qaşığı əlavə edin. şəkər, yaxşı qarışdırın və soda ilə yaxşı yuyulmuş üç litrlik bir qaba süzün.
- Kavanozu bir qapaq ilə örtün, işıq olduğu isti bir yerə qoyun, ancaq qaralama və ya birbaşa günəş işığı yoxdur.
- Altı həftə içində meduza böyüyəcəkdir. Bankadan çıxarın və resepti yuxarıda göstərilən zəif çay həllinə köçürün.
Kuşburnu infuziyasından kombucha
- 4 xörək qaşığı termosun içinə tökün.gül itburnu və yarım litr qaynar su ilə doldurun. Termosları bağlayın və beş günə buraxın.
- Beş gündən sonra infuziyanı geniş bir konteynerə tökün, sonra 1 osh qaşığı hesablanaraq güclü çay dəmləyin. 1 osh qaşığı infuziya. Qaynar su. Bu çayı itburnu infuziyasına əlavə edin.
- Bir qaba 5 xörək qaşığı tökün. şəkər və yaxşı həll edin. Yaranan çayı bir gün buraxın və sonra süzün.
- Konteynerə dəmlə infuziya ilə örtün və isti bir yerə qoyun. Göbələk 1, 5-2 ayda böyüyəcəkdir. Sirkə qoxusu ümumiyyətlə bu dövrdə əmələ gəlir. Qorxma, bu yalnız fermentasiya prosesinin yaxşı getməsi deməkdir.
Alma sirkəsi ilə kombucha
Bu metod orijinallığına baxmayaraq çox sadədir. Bunun üçün yalnız keyfiyyətli alma sirkəsi lazımdır. Bir şüşə şüşəyə bir az sirkə tökün və qaranlıq, isti yerdə 2-2,5 aya qoyun. Dibində bir çöküntü görünəcək, şirin çay ilə əvvəlcədən hazırlanmış bir qaba tökün və iki-üç həftə daha gözləyin. Bu müddət ərzində mayenin səthində daha sonra tam hüquqlu bir kombuchaya çevrilən nazik bir film görünəcəkdir.
"Körpə" dən kombucha yetişdirmək
Bir kombuchanın "körpəsini" tapmağı bacarmısınızsa və ya əvvəllər böyüdüyünüz bir göbələkdə görünsəydi, o zaman bir meduza yetişdirmək daha da asan olar. Bunu etmək üçün, içki hazırlamaq üçün yuxarıda verilən resepti götürün və nisbətləri yarıya endirin. Göbələyin "körpəsini" bu infuziyaya qoyun və bir həftə içində dadlı və faydalı bir içki içə biləcəksiniz.
