Bıldırcın əti zərif bir dadı olan pəhriz məhsuludur. Bəslənmə xüsusiyyətlərinə görə dovşan və toyuq ətini üstələyir. Pişirmə müddətini sürətləndirmək üçün bıldırcını sobada bişirməyə çalışın.
Yemək bişirmək üçün keyfiyyətli bir məhsul alın. Seçim edərkən qoxuya diqqət yetirin, cəsədlər xoşagəlməz qoxu almamalıdır. Barmağınızla ətin üzərinə basın, elastik olmalıdır və bu yerdəki əmələ gələn çuxur sürətlə yox olacaq. Kartofla bişmiş bıldırcın hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- bildirçin - 4 cəsəd;
- kartof - 4 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- 0, 5 qaşıq qaşığı. su və ya bulyon;
- istiot, duz, bitki. dadmaq üçün yağ.
Bıldırcın cəsədlərini yuyun, qurutun. Duz və istiotu birləşdirin, xaricindən və içərisindən bildirçin qarışığı ilə sürtün. Kartof və soğanı soyun və incə dilimlərə kəsin. Bir çörək qabını yağla yağlayın, üzərinə kartof dilimlərini və soğan üzüklərini qoyun. Duz və istiot vurun, bildirçinləri düzün, üstünə zeytun yağı tökün. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın, qabları kartof və bildirçinlə 35-40 dəqiqə qoyun. Pişirmə prosesində, karkasın hər iki tərəfində qızıl bir qabığın əmələ gəlməsi üçün çevrilməlidir.
Yemək zamanı zaman zaman yaranan meyvə suyu ilə bildirçin sulayın.
Donuz bişmiş bildirçin hazırlayın. Məhsullar:
- bildirçin cəsədləri;
- donuz;
- sarımsaq;
- boşaltın. kərə yağı;
- rozmarin;
- kişniş;
- duz istiot.
Bıldırcın cəsədlərini duz və istiot qarışığı ilə sürtün. Yumşaldılmış kərə yağını doğranmış sarımsaq və göyərti ilə birləşdirin. Hər birini qarnına 1 çay qaşığı qoyun. yağ qarışığı. Bacakları və qanadları bişirmə ipi ilə bağlayın, cəsədləri donuz ilə sarın və yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Yeməyi 30 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
Xidmət etməzdən əvvəl kulinariya ipliklərini çıxarın.
Kolda bişmiş bildirçinlər daha şirəlidir.
Məhsullar:
- bildirçin cəsədləri;
- rast. kərə yağı;
- qırmızı və qara bibər;
- limon şirəsi;
- duz.
Bıldırcını yuyun və qurulayın. Döşləri kəsin və cəsədləri tütün toyuğu üçün olduğu kimi açın. Bitki yağını duz, ədviyyat, limon suyu ilə qarışdırın. Bıldırcını şoraba ilə fırçalayın və 2 saat buraxın. Sonra onları qovurma qoluna qoyun, 2-3 qaşıq tökün. su, 50 dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
Yeməyin bitməsindən 15 dəqiqə əvvəl bildirçinləri çıxarın, qolunu kəsin və yenidən sobaya qoyun. Karkasların üstündə qırmızı qabıq görünəcək. Hazır bildirçinləri bir qaba qoyun, doğranmış tərəvəz və göyərti ilə bəzəyin.
Nəfis bir yemək hazırlayın - üzümlə bişmiş bildirçin.
Məhsullar:
- bildirçin cəsədləri - 6 ədəd;
- üzüm (ağ və ya qırmızı) - kiçik bir dəstə;
- limon - 1 ədəd;
- zeytun yağı;
- rozmarin;
- üyüdülmüş bibər, duz - dadına görə.
Cəsədləri hazırlayın: yuyun və qurutun. Ayaqları iplərlə bağlayın, bildirçinləri duz və istiot qarışığı ilə sürtün. Üzümləri yarıya bölün. Çörək qabını yağla yağlayın, altına üzüm, üstünə bildirçin qoyun. Onları zeytun yağı ilə fırçalayın və qurudulmuş rozmarinlə çiləyin. İstəyirsinizsə, cəsədlərə toyuq suyu tökə bilərsiniz. Yeməyi yumşalana qədər 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Cəsədləri bir az soyudun, ipləri götürün, bildirçinləri bir qaba qoyun, ət suyunu tökün və limon dilimləri ilə bəzəyin.
