Yeməyə tam və eyni zamanda bənzərsiz bir görünüş vermək üçün bəzədilməlidir. Şokolad heykəlcikləri ləzzətli, gözəl desertləri sevənlər üçün əla bir tapıntıdır. Bundan əlavə, onları etmək heç də çətin deyil.
Vacibdir
-
- şokolad üçün qəliblər;
- şokolad barları;
- Qida boyası;
- perqament;
- qələm;
- metal peçenye.
Təlimat
Addım 1
Şokolad çubuğunu incə şəkildə qırın və su banyosunda əridin. İndi əridilmiş şokoladı istənilən konteynerə tökün və dondurucuda soyudun. Kütlənin sərtləşməsinə başlayana qədər şokoladı kifayət qədər uzun müddət soyutmaq lazımdır. Sonra şokoladı güclü bir qarışdıraraq yenidən işləmə temperaturuna qədər qızdırın. Südlü şokolad üçün işləmə temperaturu 30-32 dərəcə, ağ şokolad üçün isə 28-30 dərəcədir. Bu hərəkətlər gələcək məhsulun xoş bir parıltı, sərtlik və kövrəklik əldə etməsi üçün lazımdır. Bu şəkildə hazırlanan şokolad vahid bir toxuma, xoş ətir və uzun ömürlü olacaqdır.
Addım 2
Xüsusi şokolad qəliblərindən istifadə edərək heykəlciklər düzəldin. Onları qab-qacaq mağazalarında, şirniyyat supermarketlərində, xəmir aşpazlarına mal təklif edən müxtəlif onlayn mağazalarda ala bilərsiniz. Bütün əyrilərə və kiçik girintilərə diqqət yetirərək kalıbı bir dəsmal ilə yaxşıca silin.
Addım 3
Kalıbı yuxarıya qədər əlavə etmədən yavaşca şokoladla doldurun. Küfü yavaşca masanın üzərinə vurun ki, bütün hava çıxsın və şokolad bütün yivlərə bərabər paylansın. Heykəlcik içərisində hava baloncuğu qalmadığından əmin olmaq üçün kalıbı qaldırın və məhsulun alt hissəsinə baxın.
Addım 4
Doldurulmuş qəlibləri soyuducuya qoyun. Ayarlama müddəti heykəlcikin ölçüsündən asılıdır. Orta hesabla 10-30 dəqiqə çəkir. Şokoladın tamamilə dondurulduğundan əmin olmaq üçün kalıbın altına baxın. Rəng vahid olmalıdır. Şəkildə gümüşü zolaqlar və kölgələr olmamalıdır.
Addım 5
Masanın üstünə təmiz bir dəsmal qoyun. Formanı çevirin və masaya yavaşca vurun. Rəqəmlər dəsmalın üstünə atılacaq.
Addım 6
Daha maraqlı və qeyri-adi formalar yaratmaq üçün müxtəlif rəngli şokoladdan istifadə edin. Hər bir məhsula özünəməxsus görünüşü və zövqü verərək bir neçə növ şokoladı bir qəlibdə birləşdirə bilərsiniz.
Addım 7
Xüsusi formalarınız yoxdursa bir şablondan istifadə edərək şokolad formaları düzəldin. Bunu etmək üçün perqament kağızına müxtəlif naxışlar tətbiq edin (çap olunmuş şəkilləri tərcümə edə bilərsiniz).
Addım 8
Şokoladı addım 1-də olduğu kimi hazırlayın. Bir perqamentli tort və ya kiçik bir selofan torba doldurun. Torbanın burnunu kəsin. Şokoladı kağıza çəkin və tamamilə soyuducuda dondurun. Dondurulmuş fiqurları soyuq, iti bıçaqla çıxarın. Bu tez və çox diqqətlə edilməlidir.
Addım 9
Bir perqament təbəqəsinə nazik bir şokolad təbəqəsi sürün və qoyun. Yaranan təbəqədən şokolad fiqurlarını müxtəlif metal qəliblərlə kəsdirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün şokolad qatına bir qəliblə bərk basmalı, fiquru bıçaqla seyr etməli və perqamentdən diqqətlə çıxarmalısan.
