Alman və İtaliyadan "marzipan" sözü "mart çörəyi" kimi tərcümə olunur və boş yerə deyilmir - marzipan kütləsindən hazırlanan məhsullar bu ölkələrdə çörək qədər yaygındır. Ancaq Rusiyada uzun müddət əzilmiş qoz-fındıqdan şəkərlə doldurulmuş çörəklərin doldurulmasına marzipan deyilirdi ki, bu da əlbəttə ki, haqsız bir xəyaldır.
Vacibdir
-
- badam - 3 stəkan;
- su - 1 stəkan;
- şəkər - 2 stəkan;
- şəkər tozu - 4 xörək qaşığı;
- qida boyaları;
- bitki yağı;
- bir neçə damla bal.
Təlimat
Addım 1
Suyu bir qazanda qızdırın. Şəkər əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Şərbəti bir qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqə bişirin. Tencereyi istidən çıxarın və şərbət bulana qədər qarışığı çırpın.
Addım 2
Badamları soyun. Bunu etmək üçün bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün. 10 dəqiqə saxlayın. Sonra soyuq su ilə doldurun. İndi qoz-fındıq asanlıqla soyulacaq. Quru və bir qəhvə dəyirmanı içində üyüdün. Şəkər şərbətinə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, oduna qoyun və 2-3 dəqiqə bişirin. Sonra qarışığı şəkər tozu səpilən bir səthə qoyun və marzipan kütləsini yoğurun.
Addım 3
Kütləni bir neçə hissəyə bölün. Marzipanı istədiyiniz rəngdə rəngləmək üçün parçada kiçik bir çökəklik edin, orada boya əlavə edin və yaxşıca yoğurun. Bunun üçün təbii boyalardan istifadə etmək daha yaxşıdır, məsələn, çuğunduru və ya giləmeyvə suyu.
Addım 4
Marzipan kütləsindən, plastilindən olduğu kimi hər hansı bir rəqəmi qəlibləşdirirsiniz. Marzipan olduqca tez quruyur, buna görə istifadə etmədiyiniz kütləni plastiklə sarın və quruyarsa, əllərinizi su ilə nəmləndirin. Rəqəmlərin kiçik detallarını bir damla bal ilə bir-birinə yapışdırın.
Addım 5
Tort bəzəkləri hazırlamaq üçün hazır qəliblərdən də istifadə edə bilərsiniz. Belə bir kalıbı bitki yağı ilə yağlayın, bir parça marzipan kütləsi götürün, kalıbı onunla doldurun və yaxşıca çırpın. Sonra kalıbı çevirin və kəskin şəkildə masaya vurun - marzipan ondan ayrılacaq.
Addım 6
Hazır fiqurları şəkər tozu ilə səpin. Saxlamaq üçün onları perqament kağızına bükün və möhkəm qapağı olan bir qutuya qoyun.
Addım 7
Rəqəmləri rəngləndirməyin başqa bir yolu var. Bir fincan içərisində bir neçə xörək qaşığı şəffaf alkoqolu qarışdırın (məsələn, grappa) və maye qida rəngini damla-damla əlavə edin. İstədiyiniz rənglərin sayına görə bu boyalardan bir neçəsini hazırlayın və hazır marzipan fiqurlarını nazik bir fırça ilə boyayın. Bundan sonra heykəlcikləri qurutun və üzərinə şəkər tozu ilə örtün.
