Marzipan qoz-fındıq və şəkər şərbəti və ya toz qarışığıdır. Qoz-fındıqdakı yağlar sayəsində şəkər və su ilə qarışdırıldıqda plastik bir kütlə meydana gəlir. Badem bu məqsədlər üçün ən uyğun gəlir. Marzipan qənnadı məmulatlarında geniş istifadə olunur. Şirniyyatlar, tortlar, xəmir xəmirləri üçün dolğuların hazırlanmasında istifadə olunur və ayrıca müstəqil bir desert kimi hazırlanır. Bu ləzzətli kütlə evdə asanlıqla hazırlana bilər.
Vacibdir
- - 1 stəkan şəkər;
- - 1 stəkan badam;
- - 1/3 stəkan su.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl qoz-fındıq hazırlamalısınız. Xahiş edirik unutmayın ki, badam qovrulmamalıdır. Qabıqların qoz-fındıqdan asanlıqla çıxması üçün üzərinə qaynar su tökün və bir neçə dəqiqə bişirin. Sonra sərinləyin və soyun. Soyulmuş qoz-fındıqları yaxalayın və yaxşı qurutun. Bu bir tavada və ya açıq bir sobada edilə bilər. Qəhvəyi rəngdən qaçınmaq vacibdir. Qoz-fındıqları bir qarışdırıcıda və ya qəhvə dəyirmanında mümkün qədər incə bir şəkildə əzin. Yeri gəlmişkən, bu gün badam unu ixtisaslaşmış qənnadı mağazalarında satılır ki, bu da evdə marzipan hazırlanması prosesini xeyli asanlaşdırır.
Addım 2
Sonra şərbət hazırlamağa başlayın. Su ilə şəkər tökün və oduna qoyun. Şəkərin karamelə çevrilməməsi üçün prosesi diqqətlə izləyin. Bir damla şərbətdən bir top yuvarlaya bilsəniz, hazırdır. Əzilmiş badamı şərbətə tökün və yaxşı qarışdırın. Qarışdırmağa davam edin, qarışığı başqa 2-3 dəqiqə bişirin. Sonra masanın üstünə uzanın və forma verin. Marzipan hazırdır.
Addım 3
Qarışıq çox qırıntıdırsa, az miqdarda su əlavə edin. Kütləyə bir neçə damla badam mahiyyəti əlavə etsəniz bitmiş marzipanın dadı daha parlaq olacaq. Həm də qənnadıçılar bir az acı badam əlavə etməyi məsləhət görürlər: hər 20-50 şirin nükleoli üçün 1 qoz.
Addım 4
Bu evdə marzipan etmək üçün yalnız bir yoldur. Bəzən bu desert istilik müalicəsi olmadan hazırlanır. Bu vəziyyətdə doğranmış qoz-fındıq şəkər tozu ilə qarışdırılır və bir yumurtanın zülalı əlavə olunur.
