Louisiana tərzindəki somon, parlaq, unudulmaz bir dadı olan şirəli və həssas bir yeməkdir. Çox sadə və ən sərfəli məhsullardan hazırlanır. Bu reseptlə tərəvəzlər və ədviyyatlarla yanaşı büdcəli bir qızıl balığı filesi də hər vəchlə uyğun bir incə yeməyə çevrilə bilər.
Tərkibi:
- 0,7 kq çəhrayı somon və ya qızıl balıq filesi;
- 1 qırmızı soğan;
- ½ limon;
- İli çili bibəri;
- 2 diş sarımsaq;
- ½ çay qaşığı zəncəfil və ya 2 sm təzə zəncəfil;
- duz və ya soya sousu;
- 1 çay qaşığı kəklikotu, kekik, adaçayı və rozmarin qarışıqları;
- 4 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- qara istiot.
Hazırlanması:
- Çəhrayı qızılbalıq və ya qızıl balıq filetosunu 3-4 sm enində parçalara kəsin.
- Hər balıq parçasında 2-3 dayaz kəsik edin. Sonra bütün parçaları bir qaba qoyun, duz, istiot və ədviyyat qarışığı ilə duzlayın, 2 xörək qaşığı tökün. l. zeytun yağı və ədviyyat bərabər paylanana qədər qarışdırın.
- Balığı ədviyyat və yağ ilə 15-25 dəqiqə buraxın.
- Bu vaxt balıq filesi bişirmək üçün bir sous da edə bilərsiniz. Ya qırmızı soğan, yarım limon və yarım bibər bir ət dəyirmanından keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- İki diş sarımsağı soyun, sarımsaqdan keçir və doğranmış soğan kütləsinə qoyun. 2 xörək qaşığı əlavə edin. l. yağlar, duz və bir az limon suyu. Bu sousu hamar olana qədər qarışdırın və kiçik bir qabda bərabər qat qoyun.
- Sosun üstündə, balıq filesi parçalarını dərilərilə sousun üstünə qoyaraq bərabər şəkildə sürün.
- Hazırlanmış yeməyi 25-30 dəqiqə 220 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin.
- Bişmiş Louisiana üslubunda qızıl balığı sobadan çıxarın, tərəvəz sousu ilə birlikdə bir yeməyə köçürün, istənilən otlarla bəzəyin və süfrəyə verin. Bu yeməyin özlüyündə çox yaxşı olduğunu unutmayın, eyni zamanda hər hansı bir çörək yeməyinə də yaxşı uyğun gəlir. Buna görə də, bir dəyişiklik üçün təzə tərəvəz və kələmdən hazırlanmış bir salat yanında, hər hansı bir üstünlüklü yan yemək ilə xidmət etmək tövsiyə olunur.
