İndiki vaxtda belə əzəmətli bir ada malik bir salat demək olar ki, hər bir restoranın menyusunda yer alır. Ancaq evdə eyni dərəcədə zərif bir salat da hazırlaya bilərsiniz, Sezar salatını Sibir qızılbalığı ilə sınamağınızı təklif edirik. Bunun üçün paltar bıldırcın yumurtasından hazırlanır. Salat qızıl krutonsuz olmaz.
Vacibdir
- Salat üçün:
- - 200 qr az duzlanmış somon;
- - 100 qr salat;
- - 50 q parmesan;
- - yarım çörək;
- - bir ovuc çam fıstığı.
- Yanacaq doldurma üçün:
- - 6 bildirçin yumurtası;
- - 2/3 fincan zeytun yağı;
- - yarım limon;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 1 çay qaşığı Dijon xardal;
- - istiot, duz.
Təlimat
Addım 1
Salat krutonlarını əvvəlcədən hazırlayın. Bunu etmək üçün çörəyi kiçik kublar şəklində kəsin, bir təbəqəyə bir qaba qoyun, aşağı temperaturda sobada bişirin. Croutons qızıl olmalıdır.
Addım 2
İndi sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Yarım limondan suyu qarışdırıcı qaba sıxın, bildirçin yumurtası, Dijon xardalı, soyulmuş sarımsaq dişləri əlavə edin. Zövqünüzə görə bibər və duz əlavə edin. Hamar olana qədər çırpın. Sosu çırpmağı dayandırmadan tədricən zeytun yağı əlavə edin. Açıq sarı rəngli homojen bir qarışıq əldə edəcəksiniz. Bu sous bir neçə gün soyuducuda saxlanılır, buna görə həm əvvəlcədən, həm də marj ilə hazırlaya bilərsiniz.
Addım 3
Kahı yarpaqlarını yuyun, kağız dəsmalların üzərinə qurulayın. Əllərinizlə kiçik parçalara ayırın və xörəyin üzərinə qoyun. Salat, aysberq, romana və Çin kələmi "Sezar" üçün uyğundur - bu növ kahı xırtıldayan növlər. Salat yarpaqlarını sous ilə yuxarıya qoyun.
Addım 4
Yüngül duzlu qızılbalığı incə dilimlərə və ya kiçik kublara kəsin. Balığı croutons ilə birlikdə kahı yarpaqları üzərinə qoyun, sous ilə çiləyin. Qızardılmış şam qoz-fındığı və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendirinə səpin. Sibir qızılbalığı ilə "Sezar" salatı hazırdır, ləzzətli və gözəl çıxdı. Suyu əlavə etmək üçün üzərinə yarıya qədər albalı pomidoru əlavə edə bilərsiniz.
