Çörək hər ölkədə hazırlanır və hər kəs bunu həmişə xüsusi bir şəkildə edir. Dadlı, həssas və tüklü bir Fas çörəyi bişirməyinizi təklif edirəm. Çox uzun çəkməyəcək, sizi inandırıram.
Vacibdir
- - buğda unu - 1 kq;
- - duz - 1 xörək qaşığı;
- - cirə və susam qarışığı - 1 xörək qaşığı;
- - maya - 25 g;
- - isti su - 2, 5 stəkan.
Təlimat
Addım 1
Bir kiloqram buğda ununu bir ələkdən keçərək kifayət qədər dərin bir qaba tökün. Sonra bu quru kütləyə duz və maya əlavə edin. İkincisini isti suda həll edin. Nəticədə qarışığı dörddə bir saat qarışdırın. Xəmiriniz sərtdirsə, üzərinə bir az su əlavə edin.
Addım 2
Anason və susam toxumlarının qarışığını əvvəllər az miqdarda su ilə nəmləndirərək iş səthinə bərabər bir təbəqə ilə yaydırın. 3 bərabər hissəyə bölünmüş xəmiri bu kütlənin üstünə qoyun və içərisinə yaxşıca bükün və top halına gətirin.
Addım 3
Sonra sferik formaları gəzdirin ki, yuvarlaq bir Fas çörəyi alın. Bir dəsmal və ya yorğan ilə örtün və bir saat yarım isti qoyun, heç olmasa.
Addım 4
Zaman keçdikdən sonra hər çörəyi bir bişirmə qabına, daha doğrusu üstünə qoyulmuş perqament təbəqəsinə bir-birindən bir qədər aralı qoyun. Yumru çörəklərin səthini bir neçə yerdə çəngəl ilə doğrayın. Bu formada, qabığı açıq qəhvəyi olana qədər temperaturu 180 dərəcədən aşağı olmayan sobada bişirilmək üçün yeməyi göndərin.
Addım 5
Xəmir xəmirləri sobadan çıxardıqdan sonra bir müddət dəsmalın altında yatmasına icazə verin. Mərakeş çörəyi hazırdır!
