Fransızlar ispanağı tərəvəzlərin kralı adlandırırdılar. Bu fəxri ad faydalı keyfiyyətləri sayəsində verildi. Bu bitki həqiqətən dadlı və qidalıdır. Ispanaqla müxtəlif ləzzətli və şirəli yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
Ispanağın doğulduğu yer, eradan əvvəl meydana gəldiyi Pers olaraq qəbul edilir. Orta əsrlərdə Avropaya gəldi, burada əvvəlcə rahiblərin yeməyinə, daha sonra zadəganların süfrələrində ləzzətə çevrildi. Müasir Fransada ispanaq demək olar ki, hər tərəvəz bağında böyüyür və yalnız yemək bişirmək üçün deyil, xəmir, krem, dondurma və ya yağ üçün təbii bir boya kimi istifadə olunur.
Ispanağın dadı neytraldır, buna görə də bir çox qida ilə uyğun gəlir. Tərəvəz salatlarına əlavə edildikdə ən yaxşı təzə şəkildə yeyilir, lakin istilik müalicəsindən sonra da bitki faydalı xüsusiyyətlərin çoxunu saxlayır. Əsas odur ki, soyuducuda bir gündən çox saxlamayın, bişmədən əvvəl yuduğunuzdan əmin olun və heç bir halda ət dəyirmanı vasitəsi ilə etməyin. Ispanağı kəskin bir bıçaqla dilimləyə bilərsiniz, ancaq əllərinizlə yırtın.
Şorba və əsas yeməklər hazırlamaq üçün təzə ispanaq almaq lazım deyil; dondurulmuş ispanaq da yaxşıdır. Krem şorbası hazırlayın: soğanı sarımsaqla qovurun, ispanaq əlavə edin, yumşaqlığı, duzu bişirin, qarışdırıcı ilə çalın, qazana köçürün, süd və qaymaq tökün, qaynadın. Yarım qaynadılmış yumurtanı bir boşqaba qoyun.
Ispanaq arıqlamağa kömək edir. Hörümçək damarlarından qurtulmağa kömək edir və gəncliyi qoruyur. Üstəlik ispanağın sağlamlığa faydaları var. İmmunitet sistemini gücləndirir, çox miqdarda fol turşusu və xlorofil sayəsində görmə kəskinliyini yaxşılaşdırır və sümükləri gücləndirir.
