Orijinal toyuq, ispanaq və kəsmik içlikli ləzzətli tort. Əvvəlcə dolğunun məzmunu bir az qeyri-adi görünür, amma nəticədə bütün məhsulların öz ləzzətlərini çox incə şəkildə ortaya qoyduğu ortaya çıxdı.
Vacibdir
- - 365 q un;
- - 13 q qabartma tozu;
- - 135 qr kərə yağı;
- - 3 yumurta;
- - 85 ml ağır krem;
- - duz;
- - 260 g ispanaq;
- - 285 q kəsmik;
- - 25 q hindistan cevizi;
- - 525 qr toyuq filesi;
- - 55 qr yaşıl soğan;
- - üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı yumşaldır, sonra homojen bir ağ kütlə əldə olunana qədər qarışdırıcı ilə yaxşıca çalınır. İçərisinə iki yumurta parçalayın, qarışdırın, krem əlavə edin və yenidən çalın.
Addım 2
Un ələnməli, qabartma tozu və duz ilə qarışdırılmalı və ortasında bir çökəklik meydana gətirən və yumurta-qaymaqlı kütləni yavaş-yavaş bu çöküntüyə tökən slayd şəklində masaya köçürülməlidir.
Addım 3
Bundan sonra yumşaq bir xəmir yoğurun və ondan bir top düzəldin, qida filminə bükülməlidir və soyuducuya 1, 5 saat qoyun.
Addım 4
Sonra xəmiri soyuducudan çıxarın, süfrənin səthinə un səpin və xəmirin 2/3 hissəsini üzərinə yuvarlayın ki, nazik bir təbəqə alınsın.
Addım 5
Düzbucaqlı bir bişirmə qabını kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın və üzərinə bükülmüş xəmir qoyun. Soyuducuda xəmiri olan formanı çıxarın və içlik hazırlamağa başlayın.
Addım 6
Ispanağı yuyun və su olmadan bir qazana qoyun, kiçik bir atəşi açın və yarpaqları bir az sıxılana qədər bişirin. Sonra onları bir süzgəcə köçürün və onlardan bütün mayeyi sıxın.
Addım 7
Kəsmiki kiçik bir qaba qoyun, üzərinə muskat və yumurta sarısı əlavə edin, duz, istiot və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 8
Toyuq filesi yuyun, salfetlə qurudun və kiçik parçalara kəsin.
Addım 9
Xəmiri olan formanı soyuducudan çıxarın və toyuğun ilk hissəsini xəmirin üzərinə, sonra kəsmik, daha sonra doğranmış yaşıl soğan və ispanaq qatını qoyun. Bundan sonra doldurma qatlarını yenidən eyni qaydada düzün.
Addım 10
Fırını 195 dərəcəyə qədər qızdırın. Bu zaman qalan xəmiri yayıb tortun üstünü onunla örtün. Kenarları birləşdirin, artıq xəmir çıxarıla bilər. Pastanın üstündə bir neçə kiçik deşik açın və təxminən 45 dəqiqə sobada qoyun.
