Bu doldurulmuş toyuq rulosu şirəli, parlaq və çox razıdır. Yabanı göbələkləriniz varsa yemək daha ləzzətli olacaqdır. Məsələn: ağ, boletus və ya chanterelles. Toyuq ruloları şənlikli bir günorta yeməyi və ya şam yeməyi üçün, həm də gündəlik menyu üçün əla bir seçimdir.
Vacibdir
- -2 toyuq sinəsi
- -300 q göbələk və ya ağ göbələk (dondurula bilər)
- -2 dəstə ispanaq
- -250 q donuz
- -1 soğan
- - bitki yağı
- -duz, istiot dadına görə
- - dadına görə Provencal otlarının qarışığı
Təlimat
Addım 1
Ispanaq yarpaqlarını soyuq suda yuyun. Ispanağı qaynar duzlu suya qoyaraq boşaltın və yarpaqları parlaq yaşıl olana qədər 30-60 saniyə bişirin. Qurudun və ispanağın üzərinə buzlu su ilə tökün, bir ələk halına gətirin, sıxın və doğrayın.
Addım 2
Soğanı soyun, yuyun, yarım üzüklərə doğrayın. Göbələkləri yuyun və incə doğrayın. Göbələk və soğanı bitki yağı, duz və istiotda qızardın, Provencal otlarının qarışığını əlavə edin.
Addım 3
Toyuq döşlərini uzununa dilimlərə kəsin, yüngülcə duz və istiot vurun. Donuzu uzun zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 4
Şeritler halında kəsilmiş donuz qabığını folqa üstünə, üzərinə ispanağın üçdə birini qoyun. Növbəti qat döş, soğan-göbələk dolması və ispanağın qalan hissəsidir. Bütün maddələri rulonda yuvarlayın və folqa ilə sarın.
Addım 5
Hazırlanmış rulonu bir bişmiş qaba qoyun və 170-180 dərəcə sobada 20 dəqiqə bişirin. Bişirmədən təxminən 10 dəqiqə əvvəl folqa açın və 10 dəqiqə daha bişirin. Bu, rulonun üst hissəsinin qızıl qəhvəyi bir qabığa sahib olması üçün lazımdır.
