Qızardılmış balqabağın bişirilməsi çox əziyyət çəkən bir işdir. Başlamaq üçün kabak toxum və dərilərdən hərtərəfli təmizlənməlidir. Ancaq nəticə qidalandırıcı və vitamin baxımından zəngin bir yeməkdir. Uyğun bir şəkildə bəzədiyiniz təqdirdə qızartılmış balqabağı şənlik masasına qoymaq ayıb deyil.
Vacibdir
-
- balqabaq - 300 q;
- buğda unu (üyüdülmüş kraker) - 16 q;
- kərə yağı - 17 q;
- şüyüd göyərti - 5 g;
- duz
- ədviyyat
Təlimat
Addım 1
Bu yemək üçün gənc balqabağı seçməlisiniz. Bu tərəvəzlərin soyulması və dadı daha yaxşıdır. Bundan əlavə, çox gənc tərəvəzlərin toxumlarının qabıqlanmasına ehtiyac yoxdur və yeyilə biləcəyi qədər həssasdır. Kabak soyulmalı və soyulmalı və dairələrə kəsilməlidir. Dairələr incə olmalıdır ki, qabığın qızıl rəngə çevrildiyi anda qızartmağa vaxtı olsun.
Addım 2
Zövqə görə unun üzərinə duz əlavə edin. Suneli şerbetçiotu və ya zəfəran əlavə edə bilərsiniz. Doğranmış balqabaq duzlu un və ya çörək qırıntılarında bişirilməlidir, sonra hər iki tərəfdən bitki yağı ilə qızardın. Zucchini qaynar yağa batırmaq daha yaxşıdır ki, yağla doymağa vaxtları qalmasın. Qızıl qabıq əmələ gələn kimi balqabaq ocaqdan çıxarılmalıdır.
Addım 3
İndi qızardılmış balqabağını bir qaba qoya bilər, üstünə qızardılmış soğan dilimlərini qoyub kərə yağı və ya xama tökün. Bitmiş yeməyi otlarla bəzəyin və süfrəyə verin. Əlavə olaraq sousu istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4
Qızardılmış balqabaq üçün müxtəlif souslar hazırlaya bilərsiniz. Kabak həm tərəvəz, həm də süd sousları ilə yaxşı birləşir. Klassik versiya - sarımsaq, cəfəri və otları özbaşına nisbətdə qarışdırın və balqabağa verin. Sarımsaq və otları feta pendir və kefirlə qarışdırmaq olar - unudulmaz bir dad olacaqdır.
Addım 5
Yunan, süd və xama sousu da balqabağa uyğun gəlir. Yunan sousunu hazırlamaq üçün bir xiyar sürtgəc üzərinə sürtün, sarımsaq, kəsmik və xama ilə qarışdırın. Süd sousu süd, un və yağdan hazırlanır. Unu keçmək və tədricən kərə yağı və süd gətirmək lazımdır. Süd sousu yalnız balqabağı dadına çıxartmaqla yanaşı qovurduqdan sonra üzərinə töküb biraz bişirin. Xama sousu, kabağın dadını mükəmməl şəkildə təyin edir. Hazırlanması üçün xama, un, üyüdülmüş qara bibər götürün. Xama qaynadılır və qızardılmış un və üyüdülmüş bibər əlavə olunur. Sos hazırdır.
