Badımcandan təxminən 100 xörək hazırlana biləcəyi və ən populyar reseptlərin qızardılmış və doldurulmuş badımcanlar olduğu məlumdur. Hər bir xalqın bu tərəvəzi hazırlamaq üçün öz ənənələri var. Patlıcan ən yaxşı Cənubi İtaliyada yaşayan İtalyanlar tərəfindən bişirilir.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- badımcan (orta ölçülü) - 4 ədəd;
- Rus pendir (və ya başqa bir şey) - 250 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- cəfəri və şüyüd - hər biri 2 budaq;
- mayonez - 1 osh qaşığı;
- qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
- bəzək üçün kahı yarpaqları.
- İkinci resept üçün:
- badımcan - 4 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- tomat pastası - 4 xörək qaşığı;
- sərt pendir - 200 q;
- kıyılmış ət - 350 q;
- dadmaq üçün duz;
- sarımsaq - 2 diş;
- qızartmaq üçün günəbaxan yağı.
- Üçüncü resept üçün:
- badımcan - 2 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- pendir - 150 q;
- sarımsaq - 1 diş;
- mayonez - 1 osh qaşığı;
- günəbaxan yağı - qızartmaq üçün;
- cəfəri göyərti - 2 dal.
Təlimat
Addım 1
Tarif 1. "Pendir və sarımsaqlı badımcan ruloları."
Patlıcanları uzunlamasına dilimlərə kəsin.
45-60 dəqiqə duzlu suya qoyun.
Doldurma üçün:
Pendiri incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün.
Sarımsağı pendirə sıxın.
Yaşılları incə doğrayın.
Bütün maddələri birləşdirin, bir az duz edin və mayonez ilə mövsüm tökün.
Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Patlıcan təbəqələrini günəbaxan yağına qızılı rəngə qovurana qədər qovurun.
Doldurmağı hər badımcanın bir ucuna qoyun və rulonu bükün.
Salatanın yarpaqlarını bir qaba qoyun.
Ruloları üstünə qoyun və göyərti ilə çiləyin.
Doldurma ilə doğaçlama edə bilərsiniz.
Addım 2
Tarif 2. "Patlıcan qayıqları".
Patlıcanı yarım uzunluğa bölün.
45-60 dəqiqə duzlu suya qoyun.
Soğanı yarım üzüklərə kəsin.
Bitki yağı içərisində soğan və qiymə qızartın.
Kıyılmış ət hazır olduqda sarımsağı içərisinə sıxın.
Patlıcanları yaxalayın, salfetin üzərinə qurutun.
Qızıl qəhvəyi qədər kəsilmiş tərəfə qızartın.
Pulpanı dəriyə zərər vermədən diqqətlə çıxarın.
Pulpa ət kütləsi ilə qarışdırın, tomat pastası əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Bu qarışıq ilə patlıcan qayıqlarını doldurun.
Üstlərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
Qızıl qəhvəyi qədər 10-15 dəqiqə bişirin.
Hazırlanmış badımcanları göyərti ilə səpin. Qıyılmış ət yerinə göbələk və ya xırda doğranmış ətdən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3
Tarif 3. "Pomidor ilə qızardılmış badımcan."
Patlıcanı halqalara bölün.
Onları 30-40 dəqiqə duzlu məhlula qoyun.
Pendir sürtgəcdən keçirin. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq əlavə edin. Mayonez ilə duz edin və yaxşı qarışdırın.
Vaxt keçdikdən sonra badımcanları yaxşı yuyun.
Onları hər iki tərəfə una batırın.
Günəbaxan yağında yumşalana qədər qızartın.
Bir yeməyin üstünə qoyun.
Pomidorları üzüklərə dilimləyin.
Hər badımcanın üstünə bir pomidor qoyun.
Pomidor üçün - pendir kütləsi.
Bir cəfəri budağı ilə bəzəyin.
