Marmelad uşaqlıqdan çoxları tərəfindən tanınır və sevilir. Yayı, şirəli giləmeyvə və meyvələrin dadını xatırladır. Şərq, bu incəlik bir minillikdən artıq müddətdə hazırlandığı marmeladın vətəni sayılır. Marmelad 14-16 əsrlərdə Xaç yürüşləri zamanı Avropaya gəldi və dərhal saray əyanları da daxil olmaqla bir çoxunun sevilən şirniyyatı oldu.
Marmeladın tarixi
Marmelad sözü Portuqaliyanın heyva mürəbbəsi mənasını verən marmelada sözündəndir. Həqiqətən, başlanğıcda marmelad yalnız heyvadan hazırlanırdı. Daha sonra London və Fransız xəmir aşpazları marmelad hazırlamaq üçün ərik və alma istifadə etməyə başladılar.
Marmelad niyə bədən üçün faydalıdır
Marmelad yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalıdır. Aşağı kalorili bir şirindir və heç bir yağ ehtiva etmir. Kilo almaq qorxusu olmadan yeyə bilərsiniz.
Marmelatın tərkibində olan pektin zəhərli maddələri bədəndən çıxarır, həzmi yaxşılaşdırır. Jelatin əsasında hazırlanmış meyvə jeli saç və dırnaqları gücləndirməyə kömək edir. Bu şirinlik həm də streslə mübarizə aparmağa kömək edir.
Evdə marmelad hazırlamaq asandır. Meyvə suyu və pektin reseptini sınayın.
Şirədən marmelad necə hazırlanır
Ev marmeladını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- meyvə və ya giləmeyvə suyu - 0,5 litr;
- şəkər - 2 stəkan;
- pektin - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq (və ya agar-agar - 2 xörək qaşığı).
Pektin apteklərdə satılır, agar ağarına ədviyyat bölmələrində böyük mağazalarda rast gəlinir.
Evdə hazırlanan marmelad resepti
400 ml miqdarda bir suyu metal bir qabda bir az isidin (şərbət hazırlamaq üçün təxminən 100 ml buraxın), içərisinə pektin (agar-agar) tökün və yarım saat buraxın. Sonra bir tencereye şəkər tökün, qalan suyu ilə doldurun, yavaş bir atəşə qoyun. Qarışdırmağı dayandırmadan qarışığı bir qaynadək gətirin və qaynadıldıqdan sonra şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin.
Sonra əvvəlcədən hazırlanmış qarışığı bir qatılaştırıcı ilə yaranan şərbətə tökün və qarışdırmadan kəsilmədən yenidən qaynadın. Qarışıq qaynadıldıqda, kiçik bir tərəfi olan bir bişirmə qabına və ya xörək qabına və ya buz kub qablarına tökün və otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
Sonra bir neçə saat soyuducuya qoyun. Dondurulmuş marmelatı qəliblərdən çıxarın və ya rəqəmlərə kəsin, şəkərlə çiləyin. Sağlam və ləzzətli ev marmeladı hazırdır!
