Baharda bütün təbiət oyandıqda ağaclar şirələnməyə başlayır. Huş ağacı bütün bədənə faydalı təsir göstərən inanılmaz dərəcədə qiymətli bir məhsuldur. Təzə yemək çox xoşdur. Xoş, təravətləndiricidir və eyni zamanda bədəni gücləndirməyə kömək edir.
Təlimat
Addım 1
Təbii ağcaqayın şirəsi
3 litr suyu üçün bir stəkan şəkər və 0,5 çay qaşığı yığmalısınız. limon turşusu. Suyu üç qat tülbentdən süzün. Hərtərəfli yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş bir qab hazırlayın. Süzülmüş şirəyə şəkər tökün və qaynadın. Köpükdən təmizləməyi unutmayın. Qaynamayın! İçkini hazırlanmış bankalara tökün, limon turşusu əlavə edin və qabı bir qapaqla bükün. Bu suyu sərin bir yerdə saxlayın.
Addım 2
Huş kvası. Resept 1
Bu ağcaqayın şirəsinin mayalanması prosesidir. Bir neçə təbəqə qatından süzülməlidir. Hazırlanmış içki kutulara tökülməli, bir parça ilə örtülməlidir (zibildən qorunmaq üçün) və yalnız sonra bir qapaq ilə. Şirəsi olan qablar fermentasiya prosesi üçün sərin bir otaqda (10-15 C) qoyulmalıdır. Bir neçə gündən sonra suyu çox buludlu olacaq - fermentasiya başlayır. Və 2-3 həftədə içki hazır olacaq. Dadı dadlı kvasa bənzəyir - turşdur və xoş ətri var.
Addım 3
Huş kvası. Resept 2
Təzə suyu da tülbentdən diqqətlə süzülməlidir və hazırlanmış taxta lüləyə boşaldılmalıdır. Bir keg olmadıqda, bir emaye tencere istifadə edə bilərsiniz. Seçilmiş konteyner örtülməlidir və sərin yerə köçürülməlidir. 2-3 gündən sonra suyun içinə qızardılmış qara çörək kravatları əlavə etmək lazımdır. Çörək yerinə cücərmiş və qovrulmuş arpa əlavə edə bilərsiniz. (5 l-ə 30 q). Bunu etmək üçün taxılları 2 gün suda islatmaq yorucu olur. Cücərtilər göründükdən sonra quru qızartma qabda qızartın.
Addım 4
Efervesan ağcaqayın şirəsi üçün köhnə bir resept
Qalın şüşəli şüşələr seçmək lazımdır. Süzülmüş suyu qablara tökülür. Hər birinə 2 çay qaşığı əlavə etməlisiniz. şəkər, limon qabığı, 4 kişmiş. Şüşələr möhkəm bir şəkildə mantarlanmış, tel və iplə bağlanmışdır. Belə bir qabı əvvəllər quma basdıraraq zirzəmidə suyu olan bir qabda saxlamalısınız. Nəticə çox gözəl bir qazlı içkidir. İstehlak edildikdə, bir stəkana bir qaşıq şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 5
Nanəli ağcaqayın şirəsi
Köhnə günlərdə ağcaqayın şirəsi müxtəlif otlar əlavə edilərək yığılırdı. Ən populyar nanə idi. 50 litr su üçün 100 q ot (quru) lazımdır. Şirə sıx bir cuna qatından süzülür, 80 C-yə qədər qızdırılır, otla doldurulur və 6-7 saat ərzində dəmlənir. Bundan sonra suyu yenidən boşaltmaq və yenidən süzmək lazımdır. Süzülmüş içkiyə% 5 şəkər və limon turşusu əlavə edin -% 0.1. Bundan sonra bankalara və ya şüşələrə tökün, möhürləyin və 25 dəqiqə (90-95 C) pasterizə etdiyinizə əmin olun.
