Bolqar bibəri sağlam və az kalorili bir tərəvəzdir. Tərkibində limondan daha yüksək olan 150 ilə 250 mq C vitamini var. Ən möhkəmləndirilmiş qırmızı bibər. Bədənə möcüzəvi təsir göstərir, xərçəngin yaranmasının qarşısını alır, həzmi yaxşılaşdırır və xoraların sağalmasına kömək edir. Bundan əlavə, yalnız təzə, bişmiş deyil, həm də qoruma olaraq istifadə olunan bu məhsulla bir çox dadlı resept var.
Vacibdir
- - istiot;
- - banklar;
- - ət çəkən;
- - yerkökü;
- - badımcan;
- - şəkər;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Lecho hazırlamaq üçün 3 kq təzə pomidor götürün. Onları yuyun, dilimlərə kəsin, sapları götürün və elektrikli bir ət dəyirmanı ilə bükün. Nəticədə çıxan suyu ocağın üzərinə qoyun və arada bir qaşıqla qarışdıraraq 15 dəqiqə yavaş odda bişirin. Şirəsi bişərkən bolqar bibəri hazırlayın. Yuyun, budaqları və toxumları götürün. Tərəvəzləri kifayət qədər böyük parçalara ayırın.
Addım 2
Qaynadılmış pomidor suyunu 4 xörək qaşığı ilə duzlayın. duz, 1, 5 stəkan şəkər və 200 ml bitki yağı. Hazırlanmış bibəri eyni yerə köçürün və hər şeyi 20 dəqiqə birlikdə bişirin. Vaxt bitdikdən sonra leçoya 7 bibər qarğıdalı, 2 dəfnə yarpağı, 70 ml alma sirkəsi əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın. Lecho-nu bükmək üçün bankaları sterilizasiya etməlisiniz.
Addım 3
Bu, sobada yuyulduqdan sonra göndərilərək 160 dərəcə qızdırılıb quruyana qədər gözləyin. Ya da bir tencereye su tökün, üstünə düz bir ələk və ya metal mesh qoyun. Üzərinə bir neçə təmiz qutu qoyun, odunu yandırın və divarlardan su damlaları axmağa başlayana qədər gözləyin. Təxminən 15 dəqiqə çəkəcək, sonra bankaları çevirmədən təmiz bir dəsmalın üzərinə qoyun. Qapaqları 15 dəqiqə qaynar suda fırlatmadan əvvəl sterilizasiya edin. İsti leçonu qablara düzün, qapaqları bağlayın, təmiz bir dəsmalın üzərinə çevirin və qutular tamamilə soyuyana qədər isti bir yorğana bükün.
Addım 4
4 badımcanı incə dilimlərə kəsin. 3 kq bolqar bibərini yuyun, sapı kəsin və tərəvəzin bütövlüyünü pozmadan toxumları götürün. 300 g soğanı yarım halqalara kəsin. 1, 5 kq yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin və ya bir yemək prosessoru ilə doğrayın. 10 sarımsaq dişini incə dilimlərə kəsin. Soğanı 10 dəqiqə qızdırılmış bitki yağında bişirin, üzərinə yerkökü əlavə edin, ədviyyat əlavə edin və tərəvəzlər yumşalana qədər bişirməyə davam edin. Bu müddət ərzində badımcan krujkalarını yağın içinə qoyun.
Addım 5
Turşu hazırlamaq üçün dərin bir qazanda 500 ml günəbaxan yağı, 1 stəkan sirkə, 100 q şəkər, 5 dəfnə yarpağı, sarımsaq, 6 qara istiot və 7 q duz qarışdırın. Qarışıq qaynadıldıqda içərisindəki bibəri 5 dəqiqə batırın. Tərəvəzləri qızardılmış yerkökü ilə doldurun və badımcan üzüyü ilə örtün.
Addım 6
Steril bankalarda qoyun, şoraba doldurun və yarım saat qapaq ilə örtün. Sonra suyu böyük bir qabda 40 dərəcə qızdırın və bankaları aşağı salın, şoraba yüngülləşənə qədər qaynar suda saxlayın. Mantar və bir gün yorğana bükün.
