Kərəviz və greyfurt carpaccio mütləq bəyənə biləcəyiniz bir gurme yeməyidir. Qonaqların və ya ev təsərrüfatlarının həqiqətən qiymətləndirə biləcəyi bu məzəni bişirməyə çalışmağa dəyər. Ayrıca, carpaccio pəhriz yeməyi kimi istifadə edilə bilər.
Vacibdir
-
- kərəviz kökü (2 ədəd);
- qreypfrut (2 ədəd);
- kərəviz sapı;
- rokula dalları;
- bir neçə tərxun yarpağı;
- bibər;
- duz;
- zeytun yağı.
Təlimat
Addım 1
Kərəvizin qabığını soyun. Normalda bir carpaccio üçün bütün maddələri doğrayacağınız kimi, çox incə dilimlərə kəsin. Bu məqsəd üçün xüsusi bir mandolin sürtgəcindən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2
Qreypfrutları kəsin, bütün takozları, arakəsmələri və toxumları bütün takozlardan soyun və hər birini yarıya endirin. Qreypfrut suyunu böyük bir qaba sıxın. Şirəyə bir az zeytun yağı əlavə edin, dadına görə duz və istiot. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Doğranmış kərəvizləri eyni yerə qoyun və yaxşıca silkələyin, atın. Soyunmanı soyuducuda təxminən 10-15 dəqiqə saxlayın.
Addım 3
Böyük bir yeməyin üstünə sousda doğranmış kərəviz, bir sıra incə dilimlənmiş şirəli kərəviz sapı ilə üst-üstə qoyun, üstünə nazik dilim qreypfrut səpin, tərxun yarpaqları ilə bəzəyin və üstünə rokula qoyun. Tərkibi qreypfrut qarışığı ilə azca səpin. Qreypfrutun acı ləzzətini sevməyənlər bunun əvəzinə pomelodan istifadə edə bilərlər (meyvələrin yarısı yemək üçün kifayətdir).
Addım 4
Bayram ziyafətindən sonra boşaltmaq üçün mükəmməl olan kərəviz və qreypfrutdan hazırlanmış yüngül bir salat reseptini "xidmətə götürün" (yüngül, vitaminlidir və təravətləndirir). Bu yemək tez-tez Lenten menyusunda istifadə olunur.
Addım 5
Salat üçün aşağıdakı qidaları hazırlayın: bir böyük qreypfrut, təzə kərəviz sapı, yaşıl alma. Soyunmaq üçün soya sousu, bal, zeytun yağı və xardal lobya hazırlayın (hər şeyi hərtərəfli qarışdırmalısınız). Və ya başqa bir soyunma variantı: Soya sousu, Fransız xardalı və mayonez birləşdirin. Bütün maddələr 1: 1 nisbətində alınır.
Addım 6
Bütün yeməkləri nazik dilimlərə kəsin, bir boşqab düzün və üzərinə hazırlanmış souslardan birini əlavə edin. Kərəviz və qreypfrut carpaccio sousu sizi daha da iştahaaçan göstərəcəkdir.
