Bu gün də canlı ahtapot yemək, bu yeməyin ləzzət olduğu Koreya xaricində bütün ölkələrdə eşidilməmiş ekzotik hesab olunur. Cəlbedici görünüşə, uzun çadırlara və sərt bədənə baxmayaraq, canlı restoranlarda Koreya restoranlarında asanlıqla ahtapotlar istehlak olunur. Ancaq bu dəniz həyatını diri-diri yemək çox və çox çətindir.
Ahtapotun hazırlanması
Ahtapotların böyük bir başı, səkkiz yapışqan güclü tentacle və kiçik gözləri var. Bundan əlavə, bədənlərində zəhərli ola biləcək mürəkkəb var. Koreyalı aşpazlar ahtapotu yeməyə belə bir şəkildə hazırlayırlar: duzlu suyun tərk etməsi üçün kifayət qədər güclü bədənini sıxırlar. Bundan sonra ahtapot zəifləyir - mürəkkəb torbanı kəsdikdən sonra huşunu itirir. Sonra aşbaz gurmelerin yeməsini asanlaşdırmaq üçün çadırlarını parçalara ayırır - kəsilmiş parçalar üç saat daha sağ qalır.
Bəzi Koreyalılar ahtapotu kəsmədən yeyirlər, yalnız dişləri ilə tentacles parçalarını dişləyirlər.
Təzə və hələ də canlı ahtapotlar ağız boşluğuna yapışır və çoxsaylı vantuzlarla dilə yapışaraq həyatları üçün mübarizəyə davam edirlər. Bu çox təhlükəlidir, çünki ahtapotun udulduqda əmziklərlə boğazın divarlarına yapışması və insanın boğulmadan öldüyü bir neçə hal olub. Ancaq ahtapot ətini çeynəmək olduqca asandır, yeganə problem bu yeməyin dilinə, dişlərinə və yanaqların daxili səthinə yapışmasıdır. Ümumiyyətlə, ahtapot çadırları çubuqlara bükülür və ağzına qoyulur.
Alternativ
Hələ ahtapotu sınamaq istəsəniz, amma canlı yeməyi olan həddindən artıq versiya uyğun deyilsə, bir fürsət götürüb “düyü içində ahtapot rəqsi” edə bilərsiniz. Hazırlanması üçün övladları xidmət edərkən soya sousu ilə tökülən ölü bir əsas komponent istifadə olunur. Sosun tərkibindəki natrium, tentacles hüceyrələrində reaksiyanı tetikler və bu da ahtapotun sinir uclarını "qıdıqlayan" sərbəst ionların sərbəst buraxılmasına səbəb olur. Beləliklə, yemək boşqabda effektiv şəkildə rəqs etməyə başlayır, ətrafa düyü dənələrini səpir.
Balığa soya sousu ilə xidmət edərkən bənzər bir təsir müşahidə olunur - qoruyucu bir miyelin qabığı olmadığı üçün sinir lifləri tamamilə ifşa olunur.
Bununla birlikdə, canlı ahtapot yemək özünün müqəddəs və ritual mənasına malikdir - Koreyalılara görə, buna cəsarət edən şəxs fövqəladə şəxsi keyfiyyətlərə və döyüş xarakterinə malikdir. Bu yeməyi tez-tez qədim döyüş sənətləri ilə məşğul olan insanlar istehlak edirlər - bu şəkildə konsentrasiyaları və dözümlülüklərini öyrədirlər. Qalanları rəqs edən ahtapot cəsədinin yanında olan maraqlarını yaxşı təmin edə bilər.
