Pivə mayasının unikal canlı mikroorqanizmləri ilə təzə dəmlənmiş pivə, fermentasiya məhsullarından az buludlu, süzülməmiş, pasturasiya olunmamış və konservantlarsız - bu əsl canlı pivədir! Təbii hop dadı, davamlı iştahaaçan köpük və izah edilə bilməyən hop aroması üçün faydalıdır.
Canlı pivə dərhal sərxoş olmaq üçün dəmlənir. Hər halda canlı pivə uzun müddət saxlanıla bilməz. + 2 ° C-dən aşağı temperaturda sərin yerdə bir aydan çox olmamaq şərti ilə canlı pivə dadını və canlı pivənin ruhu adlanan pivə mayasının ömrünü itirməyəcəkdir.
Yeri gəlmişkən, həqiqi canlı pivənin vacib bir göstəricisi tam dondurulduqdan sonra keyfiyyəti qorumaq qabiliyyətidir. Dondurucuda bir şüşə adi pivə unudulursa, əridikdən sonra pivə konsentratı su ilə ayrılır. Pivə sadəcə içilə bilməz. Yaşayan pivə bu cür temperatur dəyişikliklərindən qorxmur, bütün dad buketi qorunur. İdeal olaraq canlı pivə üç-dörd gün, hətta bir neçə saat ərzində istehlak olunur.
Canlı pivənin maraqlı bir xüsusiyyəti, şişələnəcəyi bir qabda yetişməsidir. Lakin pasterizə edilmiş bira artıq dondurulmuş, konservləşdirilmiş pivədir. Orada saysız-hesabsız ləzzətli pasterizə edilmiş butulka biraları olsa da, bir çox pivə həvəskarı başlarını bulayacaq. Sən nəsən, yalnız canlı pivə realdır!
Saxlama problemi, canlı pivə hazırlayarkən pivə istehsalçılarının üzləşdikləri əsas problemdir. Müasir sənayeçilər artıq canlı biranın plastik və şüşə qablarda necə möhürlənəcəyini öyrənmişlər. Ancaq hiyləgər deyillərmi? Həqiqi canlı pivədən iki ay saxladıqdan sonra plastikdə ətir, dad və təravət qalmayacaq.
Canlı qarışıq biranın köpüyü davamlı, sıxdır və şüşənin dibinə qədər davam edir. Canlı pivənin ətri və dadı ilə yalnız təzə isti çörəyin dadı və ətri ilə müqayisə oluna bilər ki, bu da yalnız çörək sexindən alınır. Yüngül turşuluq və təravət aromatı yalnız həqiqi canlı pivəyə xasdır. Yumşaq çörəklə zəngin şerbetçinin dadı - maya və yüngül hop acı notları ilə. Mini pivə zavodlarındakı canlı pivə əla dad xüsusiyyətləri ilə məşhurdur. Orada ənənələrə hörmət edirlər, canlı pivə istehsalında texnologiyaya ciddi şəkildə riayət edirlər. Kiçik pivə istehsalçıları öz nüfuzlarını çox qiymətləndirirlər.
Canlı biranın qiyməti pasterizə olunmuş pivədən daha yüksəkdir. Və bu, bir dezavantajdan daha çox onun üstünlüyüdür. Əsl bilicilər köpüklü içkinin zərif dadı üçün istənilən pulu ödəməyə hazır olduqlarından. Canlı pivə haqlı olaraq elit və tamamilə təbii içkilərə aiddir.
