Rusiyada kartof ikinci çörək adlanırdı. Fermanın kartofu olsaydı, deməli, aclıqdan qorxmaq lazım deyildi. Ondan çox sayda yemək hazırlamaq olar. Bunu "Qızlar" filminin əsas personajlarından biri sübut edir. Kartof yeməklərini sadalamaq üçün kifayət qədər barmağı və ayaq barmaqları yox idi. Kartofdan, salat və ya qəlyanaltıdan şirinə qədər yüzdən çox müxtəlif yemək hazırlana bilər. Bu tərəvəz yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır. Kartof nə vaxt peyda oldu?
Tarixi faktlar
Bu, çox qədim bir tərəvəzdir, təxminən 5000 yaşındadır. Cənubi Amerika hindularının qəbilələrində belə ona ibadət olunur və insan qurbanları verilirdi.
Avropa 16-cı əsrin ortalarında kartofla tanış oldu. Dərhal yeməkdə istifadə edilmədi, dəlisliyə səbəb olduğuna inandığı bir vaxt var idi. Ancaq çiçəklər dərhal saç üçün bəzək kimi istifadə olunmağa başladı.
Çar I Pyotr Rusiyaya kartof gətirdi. Ancaq dərhal yeməyə başlamadılar, əvvəlcə çiçəkləmə zamanı yaranan yaşıl toplara ehtiyac olduğunu düşündülər. Yalnız bir müddətdən sonra kartoflar ilk növbədə rus tərəvəzlərini: şalgam və turpu geri itələyə bildi.
Kartofun faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri
1. 2-3 kartof bişirir və yeyirsinizsə, gündəlik karbohidrat, fosfor və kalium qəbul edəcəksiniz.
2. Erkən kartof yemək bədəninizi C vitamini ilə təmin edir.
3. Həzm sistemi xəstəlikləri üçün: qastrit, mədə xorası və digərləri üçün bu tərəvəz əvəzolunmazdır. Yalnız qaynadılmış şəkildə yeyilməlidir.
4. Bədəndən artıq mayeni çıxarır.
5. Çox miqdarda mineral, folik turşusu ehtiva edir.
6. Karbohidratlar, zülallarla zəngindir.
7. Kartof yeməklərinin həzmi asandır.
8. Burnunuz tutulubsa, o zaman birdən çox nəsil insan tərəfindən sübut edilmiş köhnə metodu sınaya bilərsiniz. Bir neçə kartofu yaxşıca yuyun və soyun. Onları bir qazana qoyun, su ilə örtün. Su qaynadıqda odunu azaltın. Orta istilikdə yumşalana qədər gətirin. Tava götürün və qapağı bağlayın. Sonra kiçik bir dəsmal və ya yorğan götürün, oturun, başınızı bağlayın və kartof suyu ilə nəfəs alın. Bu üsul burun tıkanıklığını aradan qaldırmaqda çox yaxşıdır. Ancaq isti qazanı aşmamaq üçün çox diqqətli olun.
Kartofdan saatlarla danışa bilərsiniz. Ən yaxşısı budur ki, bu tərəvəz heç vaxt cansıxıcı olmur. Ay ərzində ondan fərqli yeməkləri heç vaxt təkrar etmədən bişirə bilərsiniz.
