Evdə bişirilmiş güveç çox dadlı olur, çünki hazırlanması üçün təbii məhsullar istifadə olunur. Güveç donuz, mal əti və quzu ətindən, həmçinin dovşan və quş ətindən hazırlaya bilərsiniz.
Vacibdir
-
- ət;
- yağ;
- duz;
- qara istiot;
- Dəfnə yarpağı;
- soğan;
- yerkökü;
- cəfəri kökü.
Təlimat
Addım 1
Əti güveç üçün hazırlayın. Dondurulmuş qidanın istifadəsi tövsiyə edilmir. Sümükləri, damarları, damarları çıxarın. Əti orta ölçülü parçalara ayırın və yuyun.
Addım 2
Parçaları bir qazana qoyun. Onları soyuq su ilə doldurun, ət səviyyəsindən iki santimetr yuxarıda olsun. Qazanı atəşə qoyun. Ət qaynadıldığında köpüyü götürün.
Addım 3
Tencereye qara bibər qarğıdalı, yarıya bölünmüş soğan, cəfəri kökü, yerkökü dilimləri əlavə edin. Yanğını azaldır və iki saat bişirin. Qazanın dibinə yapışa biləcəyi üçün ara sıra qarışdırın.
Addım 4
İki saatdan sonra soğanı götürün və ətə duz əlavə edin. Bir saat yarımdan iki saata qədər bişirin, ətin dadına baxın və lazım olduqda duz əlavə edin. Pişirmə prosesi zamanı təxminən yüzdə qırx nisbətində qaynadılır.
Addım 5
Bir qazana bir dəfnə yarpağı qoyun və on beş dəqiqə bişirin, sonra götürün. Ət bişərkən 0,5-1 litr şüşə qabları soda ilə yuyun, yaxşıca su ilə yuyun. Suyun boşalmasına və mikrodalğalı sobada sterilizasiya olunmasına icazə verin.
Addım 6
Əti qaynayan bulyondan çıxarın və bankalara qoyun. Onları bulyonla ağzına qədər doldurun. Donuz ətindən ərinmiş yağ düzəldə və güveçin içinə tökə bilərsiniz. Daha asan əritmək üçün donuz ətini ət dəyirmanına çevirin, tavada əridin və süzgəcdən ayrı bir qaba süzün.
Addım 7
Qapaqları qaynatın və yuvarlanmadan əvvəl paslanmaması üçün içərisindəki günəbaxan yağı ilə yağlayın. Hazırlanmış qapaqlar ilə bişmiş qutuları yuvarlayın və çevirin. Sərin olduqda onları sərin yerdə saxlayın.
Addım 8
Çox tez və sadə bir şəkildə ət parçalarını ədviyyatlarla birlikdə bir tavaya qovursanız, ləzzətli bir donuz əti bişirə bilərsiniz. Sonra donuz ətini bir qazana qoyun, suyun üstünü örtün və bir saat yarım bişirin. Əti sterilizasiya olunmuş bankalara bölüb suyu ilə örtün. Donuz ətinə əridilmiş donuz yağı əlavə etmək lazım deyil.
