Çox az adam Ukraynanın ən sevimli borschtunun adının köhnə slavyan dilindəki "brsch" sözündən gəldiyini bilir. Rus dilinə tərcümədə "çuğundur" deməkdir. Hər evdar qadının borscht üçün özünəməxsus resepti var. Mən də həmçinin. Yağsız donuz əti sayəsində yemək az kalorili olur.
Vacibdir
- - 500 q yağsız donuz əti,
- - 1 orta qırmızı çuğundur,
- - 1 kiçik şəkər çuğunduru,
- - 1 kök,
- - 3-4 kartof,
- - 1/2 orta ağ kələm,
- - 3 osh qaşığı. l. tomat pastası
- - 1 diş sarımsaq,
- - duz,
- - şəkər,
- - torpaq bibəri,
- - bir dəstə göyərti.
Təlimat
Addım 1
Əti 3 litrlik bir qazana qoydum, soyuq su ilə doldurdum, qaynadıb köpüyü götürdüm. Bulyonu yavaş atəşdə 2-3 saat bişirirəm, tərəvəz əlavə edirəm.
Addım 2
Əvvəlcə rəndələnmiş çuğundur qoydum. Sonra - yerkökü, kiçik kublara kəsin. Növbəti sırada doğranmış kartof da var. Kələmi incə doğrayıb kartofdan sonra tavaya göndərirəm.
Addım 3
Tomat pastası gətirirəm. Borşa duz, şəkər, istiot əlavə edirəm. Ən sonunda doğranmış sarımsaq və doğranmış göyərti əlavə edirəm. Borşu bir qapaqla örtürəm və ən azı bir neçə saat dəmlənməsinə icazə verirəm.
