Son zamanlarda Rusiyada Yapon mətbəxi çox populyardır. Müxtəlif suşi və rulonların qeyri-adi və ləzzətli bir dadı var, ancaq bədənimiz üçün faydalıdır?
Yapon yeməklərinin hazırlandığı əsas maddələr düyü və balıqdır. Suşinin əsas fərqləndirici xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, hazırlanmasında istifadə olunan balıqlar orijinal dadını qoruyub saxlaması üçün istiliklə işlənməməlidir. İstifadə olunan məhsullar mütləq təzə olmalıdır, çünki yeməyin yalnız müvəffəqiyyəti buna deyil, həm də sağlamlığına faydalıdır.
Düzgün hazırlanmış və təzə suşi bədənin bir neçə funksiyasına faydalı təsir göstərir. Bu məhsulu yemək ürək fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir, depressiya ilə mübarizə aparır və arıqlamağa kömək edir.
Düyü, bağırsağın normal fəaliyyətini təmin etməyə kömək edən əvəzolunmaz yüksək keyfiyyətli lif mənbəyidir. Nori yosunları hər növ iz elementləri və vitaminlərin anbarıdır. Bu məhsuldan yalnız 30 qr bədənin gündəlik yod ehtiyacını tam təmin edir. Yapon yeməklərinin vacib bir hissəsi olan dəniz balığı, omeqa-3 yağ turşuları və bədən tərəfindən% 95 əmilən yüksək keyfiyyətli proteinlə zəngindir. Balıq istilik müalicəsinə məruz qalmadığından, tərkibindəki bütün qidalar dəyişməz qalır.
Doğrudur, suşinin bütün faydalı xüsusiyyətlərini inkar edə biləcək bəzi "tələlər" var. Birincisi, çiy balıq tez-tez parazit istilasının mənbəyinə çevrilir və bu cür hallar o qədər də nadir deyil. Belə çətinliklərdən qaçmaq üçün suşi və rulonları yalnız etibarlı yerlərdə almaq daha yaxşıdır. Onları özünüz bişirirsinizsə, onda balıq 12 saat ərzində 4 ° C-dən aşağı olmayan bir temperaturda soyuducuda saxlanılmalıdır (bu, bütün mümkün parazitləri öldürəcəkdir). Bundan əlavə, Yapon yeməkləri ən çox antiseptik və müalicəvi xüsusiyyətləri ilə tanınan vasabi və duzlu zəncəfil ilə verilir.
İkincisi, bəzi dəniz balıqlarında sağlamlıq üçün çox təhlükəli olan civə ola bilər.
Üçüncüsü, bəzi alimlər çiy balıqların həddindən artıq istehlakının qaraciyər xərçəngi kimi ciddi xəstəliklərə yol aça biləcəyinə inanırlar.
Əlbətdə ki, bütün bu "problemlər" qətiliklə rulon və suşi yeməyi dayandırmağınız demək deyil. Tədbirlərə sadə riayət etmək, sağlamlığa mənfi təsir göstərmədən bu ekzotik yeməklərin bənzərsiz və zərif dadından istifadə etməyə imkan verəcəkdir.
