Bir çox evdar qadın toyuq yumurtasını mütləq bir məhsul hesab edir, çünki bir çox yeməklərin və xəmir xəmirlərinin ayrılmaz hissəsidir.
Toyuq yumurtaları çox sağlamdır. Bədənimizin ehtiyac duyduğu əsas vitaminlər, riboflavin, pantenol turşusu, kolin, biotin və çox miqdarda protein ehtiva edir. Ancaq yumurta alarkən, yalnız fayda verməyəcək, zərər verəcəkləri almaq kifayətdir. Mağazada yumurta seçərkən nəyi xatırlamaq lazımdır?
Əlbətdə, qablaşdırma üzərindəki məhsul məlumatlarını diqqətlə oxumağa başlamalısınız. Yumurtalar aşağıdakı kimi etiketlənməlidir: qabda və ya yumurtanın özündə, raf ömrü və məhsulun kateqoriyası haqqında qeydlər olmalıdır. Qablaşdırma ayrıca çeşidləmə, qablaşdırma müddətini göstərir.
Raf ömrü "D" və ya "C" markası (pəhriz və ya masa yumurtaları) ilə müəyyən edilir. Birincisi, tətbiq müddəti 7 gün, ikincisi üçün 25 olmalıdır.
Yumurta otaq istiliyində belə uzun müddət saxlanıla bilsə də, açıq şəkildə ən yaxşısı bütün paketlər arasından çeşidləmə tarixinə sahib olanı seçməkdir.
Yumurtaların kateqoriyası çəkilərinə görə müəyyən edilir:
- B (ən yüksək kateqoriya) - yumurta çəkisi 75 qram və ya daha çox.
- O (seçilmiş yumurta) - 65 q və ya daha çox (ən yüksək kateqoriyalı yumurta kütləsinin alt hüdudu daxil deyil).
- 1 (birinci kateqoriya) - 55 q və daha çox (ən yaxşısına qədər).
- 2 (ikinci kateqoriya) - 45 və daha çox (kateqoriya 1-ə qədər).
- 3 (üçüncü kateqoriya) - 35 və daha çox (kateqoriya 2-yə qədər).
2-3 kateqoriyalı yumurtaların kiçik olmasına baxmayaraq, pis deyillər, keyfiyyətləri kateqoriyanın daha yüksək olduqlarından aşağı deyil. Buna görə müəyyən bir kateqoriyaya üstünlük vermək çox mənalı deyil.
Yumurta keyfiyyətinə və qabıq rənginə təsir göstərmir. Qəhvəyi və ya ağ ola bilər, hər hansı bir şey ola bilər, əsas odur ki, yumurtalar təzədir və uyğun şəraitdə saxlanılır. Ancaq qabığın bütövlüyünü yoxlamağa dəyər. Endirimlə satılsa da qabığındakı kiçik çatlaqlarla belə yumurta almamalısınız.
