Toyuq yumurtaları dünyanın demək olar ki, bütün mətbəxlərində istifadə olunur. Salatlara xırdalanır, xəmirə əlavə olunur və onlardan desertlər hazırlanır. Lakin, hər kəs doğru toyuq yumurtasını necə seçəcəyini bilmir.
Nişanlama
Rusiyada yumurtaların ölçüsü və təravətliliyi kimi parametrləri özündə cəmləyən etiket istifadə etmək adətlidir.
- "C" - satış müddəti 25 günə qədər olan masa toyuq yumurtaları;
- "D" - bunlar satış müddəti 7 gündən çox olmamalı olan pəhriz yumurtalarıdır;
- "B" - ən yüksək yumurta kateqoriyası. Hər biri 75 g-dən çox olan ən ağırdır;
- "O" - bunlar seçilmiş yumurta. Ağırlıqları ən yüksək kateqoriyalı yumurtalara nisbətən bir qədər yüngül və 65 ilə 74,9 q arasında dəyişir.
Başqa bir təsnifat var:
- 1-ci kateqoriya - bunlar 55 ilə 64.9 g arasında olan yumurta;
- 2-ci kateqoriya - 45 ilə 54.9 q arasında çəki;
- 3 kateqoriya - yumurtaların çəkisi 35 ilə 44.9 q arasında dəyişir.
Buna görə, "C1" etiketli məhsullar alırsınızsa, paketdə birinci kateqoriyaya aid masa yumurtaları olacaqdır.
Yumurta paketlərindəki Avropa istehsalçıları quşların saxlanma şərtlərini, məhsulların istehsal olunduğu ölkəni də göstərirlər. Rusiyada belə bir etiketləmə sistemi hələ qəbul edilməyib, baxmayaraq ki, bəzi istehsalçılar məhsulun istehsal olunduğu bölgəni könüllü şəkildə göstərirlər.
Sarı rəng
Toyuq sarısının kölgəsi birbaşa quşların aldığı yemdən asılıdır. Məsələn, gündəlik qarğıdalı alan bir quş, zəngin sarı sarısı ilə yumurta qoyur. Toyuqlara rəngsiz qida verilirsə, sarısı solğun bir rəngə sahib olar. Əvvəllər solğun sarıların bir quşun pis sağlamlığının bir göstəricisi olduğuna inanılırdısa, indi bu ifadə aktuallığını itirdi. Müasir toyuqlara bir çox fərqli qatqı ehtiva edən bir pəhriz verilir. Yem cantak-santin və ya lutein ehtiva edərsə, toyuqlar sağlamlıq vəziyyətlərindən asılı olmayaraq parlaq sarısı ilə yumurta verəcəkdir.
Satış qaydaları
Yumurta satma qaydaları çox ciddi şəkildə tənzimlənir. 28 gün - bu, bu məhsulların maksimum raf ömrüdür və ilk gün döşəmə günü hesab olunur. Doqquzuncu günə qədər yumurta "əlavə təzə" hesab olunur. 18 gündən sonra yumurta yalnız soyuducuda saxlanıla bilər.
