Orijinal Yunan yeməyi "Paputzakya" ("ayaqqabı" kimi tərcümə olunur) çox məşhur Beçamel sousu ilə hazırlanır və burada Besamel kremi rolunu oynayır. Bu krem aşağıdakı yeməklərdə istifadə olunur: "Pastizio" - makaron və kıyılmış ətli güveç, "Musakas" - kartoflu güveç, badımcan və ədviyyatla qızardılmış qiymə.
Vacibdir
- - 4 şey. badımcan;
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı un;
- - 1-2 xörək qaşığı. xörək qaşığı tomat pastası;
- - 1 dəstə cəfəri;
- - 1, 5 stəkan süd;
- - 1 PC. Luka;
- - 500 q kıyma (mal əti, donuz əti - 1: 1);
- - 3 osh qaşığı. kaşığı kərə yağı (krem üçün);
- - bitki yağı (badımcan qızartmaq üçün);
- - duz;
- - qara istiot;
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları yuyun, yarısını kəsin və üstündə xaç kəsikləri düzəldin, duz edin və acılığını aradan qaldırmaq üçün buraxın.
Addım 2
Sonra badımcanları duzdan yaxşıca yuyun, kağız dəsmal ilə silin və hər iki tərəfə qızartın. Onları sobada uyğun bir qabda qoyun.
Addım 3
İncə doğranmış soğanları zeytun yağına qovurun, davamlı qarışdıraraq kıyılmış ət əlavə edin, sonra tomat pastası, duz, istiot, cəfəri, bir az su əlavə edin və maye tamamilə buxarlanana qədər bişirin. Patlıcan içərisində bir depressiya yaratmaq üçün bir qaşıq istifadə edin və kıyılmış ətin içərisinə qoyun.
Addım 4
Besamel Krem hazırlayın. Kərə yağı əridikdən sonra unu qızardın, isti süd, duz əlavə edin və süpürgə ilə fasiləsiz qarışdırın ki, heç bir parça olmasın. Krem köpüklənməyə başlayanda hazır olur.
Addım 5
Soyudulmuş kremi hər hansı bir əlavə ilə bir boru torbasına qoyun və badımcanı bütün səthə yayın. Ayaqqabı kalıbının altına yavaş-yavaş 0,5 qəhvə fincan suyu tökün və gözəl bir qızıl qabığ yaranana qədər 225-250 ° C-də bişirin.
