Oruc tövbə, sıx dua və ən çox ibadət günləri üçün bir zamandır. Sürətli yemək gündəlik yeməkdən fərqlidir. İçərisində bir çox tərəvəz xörəyi var. Tərəvəzlər oruc zamanı orqanizmin bu qədər ehtiyac duyduğu vitaminlər, turşular, karbohidratlar, lif və minerallardan ibarətdir.
Vacibdir
- - patlıcan - 2-3 ədəd;
- - təmizlənməmiş günəbaxan yağı;
- - şampinonlar - 100 qram;
- - şirin bibər - 1 ədəd;
- - pomidor - 1-2 ədəd;
- - sarımsaq - 1-2 diş;
- - zeytun;
- - ədviyyat - marjoram - 1-2 çay qaşığı;
- - un - 1 osh qaşığı. l.;
- - göyərti;
- - soğan;
- - çörək qırıntıları;
- - üyüdülmüş duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanı (iti bıçaqla) uzununa iki bərabər yarıya bölün. Hər yarısını qaba duz ilə səpin və 40 dəqiqə saxlayın. Hər badımcan pazını isti suyun altında yuyun. Bir salfet ilə ləkə.
Addım 2
Bir boşqaba un tökün və badımcan yarılarının üstünə bükün. Az miqdarda təmizlənməmiş günəbaxan yağı əlavə edilmiş əvvəlcədən qızdırılan bir qabda sürətlə (2-3 dəqiqə) badımcanın yarısını əvvəlcə bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən qovurun. Artıq yağdan qurtarmaq üçün qızardılmış badımcanları kağız dəsmalın və ya salfetin üzərinə qoyun.
Addım 3
Bir xörək qaşığı istifadə edərək badımcandan pulpa götürün, doğrayın və kənara qoyun. Göbələkləri və bolqar bibərini doğrayın, sarımsaq dişlərini və soğanı soyun və doğrayın. Pomidorları asanlıqla soymaq üçün qaynar suda saxlayın. Onları da incə doğrayın.
Hazırlanmış yarıları doldurmaq üçün tavada doğranmış tərəvəzləri (göbələk, pomidor, bolqar bibəri, soğan, sarımsaq) qızardın. 10 dəqiqədən sonra duz və istiot qızardılmış tərəvəzlər. Patlıcan pulpasını onlara əlavə edin və qarışdırın.
Addım 4
Doldurulmuş badımcanın yarısını bişirmə qabına və ya bişirmə qabına qoyun və üzərinə marjoram və çörək qırıntıları səpin. 10-15 dəqiqə bişirin. İstilik 180-190. Doldurulmuş badımcanı xidmətə başlamazdan əvvəl dilimlənmiş zeytun və göyərti ilə bəzəyin.
