Herb Bişmiş Patlıcan yay yeməyi və ya nahar üçün yüngül və qidalı bir yeməkdir. Adi reyhan və ya cəfəri yerinə badımcana marjoram əlavə edin. Xüsusilə ətlə birlikdə dadlıdır - buna görə də tərəvəz yeməyinə hisə verilmiş kolbasa və ya şirəli qiymə əlavə etmək lazımdır.
Vacibdir
-
- Kıyılmış ətli badımcan güveç:
- 4 böyük patlıcan;
- 500 q mal əti;
- 1 böyük soğan
- 2 diş sarımsaq;
- qurudulmuş marjoram;
- 4 böyük pomidor;
- bitki yağı;
- ərimiş yağ;
- 150 g mozzarella;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
- Patlıcan isti məzə:
- 2 patlıcan;
- 200 q ov kolbasa;
- 2 pomidor;
- qurudulmuş marjoram;
- 100 q sərt ədviyyatlı pendir;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Doymuş bir badımcan və qiymə mal əti yeməyi hazırlayın. Yağsız bir mal əti filmindən təmizləyin, yaxalayın və qurutun. Əti bir ət dəyirmanından keçirin. Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın və isti bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun. Kıyılmış qovurmanı birləşdirin və qarışığı qurudulmuş marjoram ilə dadlandırın.
Addım 2
Yağları bir tavada qızdırın və kıyılmış ət əlavə edin. Qızartın, taxta spatula ilə yumruları qırın. Bişmiş əti duzla düzəldin və təzə üyüdülmüş qara bibərə səpin. Yaxşı qarışdır. Pomidorları qaynar su ilə yandırın, dərisini çıxarın. Onları qalın dairələrə kəsin və mozzarellanı nazik dilimlərə kəsin.
Addım 3
Patlıcanları dilimlərə kəsin və sürətlə bir az bitki yağı ilə qızartın. Tava içərisində çox yağ olmamalıdır - tərəvəzlər dərhal mənimsənəcək və yemək çox kalorili olacaqdır. Qızardılmış badımcanları bir qaba qoyun.
Addım 4
Odadavamlı qəlibi yağla yağlayın. Dibinə bir badımcan qatını qoyun, marjoram, duz və istiot səpin. Kıyılmış ətin bir hissəsini üstə qoyun, sonra pomidor. Duz və istiotu nəzərə alaraq təbəqələri təkrarlayın. Mozzarella dilimlərini yeməyin üstünə qoyun. Yeməyi bir bişirmə qabına qoyun və əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Mərcan ilə isti badımcan məzəsi hazırlamaq da asandır. Orta ölçülü hamar tərəvəzləri doğrayın və tel barmaqlıqda və ya mikrodalğada yarım bişənə qədər bişirin. Patlıcan yanmasının qarşısını almaq üçün folqa ilə sarın. Bişmiş tərəvəzləri dərinizə zərər vermədən çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin.
Addım 6
Sarımsağı doğrayın, badımcan pulpa ilə qarışdırın. Qarışığı duz, bibər və bir neçə quru marjoram ilə qarışdırın. Ov kolbasalarını incə doğrayın və badımcana əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Pomidorları dilimlərə kəsin, pendir sürtün.
Addım 7
Patlıcan pulpa qarışığını kolbasa və ədviyyatla tərəvəz gəmilərinə qoyun. Doldurmağı bir bıçaqla diqqətlə düzəldin. Pomidor dairələrini üstünə qoyun və pendir ilə çiləyin. Patlıcanları yağlanmış bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən qızdırılan sobada təxminən 10 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi bölünmüş lövhələrə düzün və təzə reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.
